關竟成最喜歡嘗試新鮮玩藝兒。記者柯皓攝
來漢打拼十余年的香港人關竟成，好幾次說離開武漢，可晃悠了半個中國，最后還是回到武漢。“武漢是個創業的好地方，我又是個愛玩的人，想出了什么生意點子，我都要帶到武漢來試試。十幾年了，有的項目成功了，有的失敗了。這么多次的跌倒爬起，也讓我堅信武漢是塊創業樂土，現在香港的朋友問我，在內地哪個城市創業比較好，我總是跟他們說，到武漢來吧”。
關竟成笑稱自己對數字特別敏感，“很多武漢朋友都不知道我的真正年齡�！�
初戰失利還是要留在武漢
1995年夏天，關竟成受香港招商局委派，來漢負責一幢樓盤的物業管理。剛下飛機，他就領教了武漢驕陽的“魅力”。但數年之后，他喜歡上了跟天氣一樣火熱的武漢人，也就萌發了長留武漢的想法。
他的工作地不能固定，為了留在武漢，他開了一家柯達洗印店。但因選址、管理問題，生意一直不好，做了兩年后，他以4萬元賣掉了這家店，前后損失了十幾萬元。
雖然初戰失利，但他還是留心觀察市場，尋找下一個“留漢”項目。2000年，因他負責管理的寫字樓獲得湖北地區第一個“全國物業管理優秀示范大廈”稱號，香港招商局招他回香港本部上班，接到通知的關竟成竟送了一份辭職報告上去。理由是：我在武漢已生活了這么多年，也在這里打開了局面，內地的朋友也都是武漢的�，F在回香港，我又得一切重來，不如一條心留在武漢發展好了。
“洗地板”扎下根來
沒了工作，關竟成開始馬不停蹄找賺錢門路。正在這時，一家在漢的港資商場負責人找到他說：“我們商場要搞保潔外包了，你搞物業管理的能力，我們都是知道的，希望你也能參加競標�！�
在這行摸索多年，關竟成知道這行一次投入成本高，利潤卻非常薄。偌大一個商場的保潔工作千頭萬緒，商場開門的十幾個小時里，哪一樣都不能出錯，而一個月的凈利潤可能只有幾千元。經驗不足的企業，稍有不慎就會虧本。
更重要的是，商場要求投標主體必須有法人資格，關竟成是光桿一個。但他覺得機會難得，“再小的生意，只要專心地經營，一樣能做成一番事業，以我的經驗，我就不信洗地板的就不能當大老板。”主意拿定，他一邊招人、進設備，一邊注冊成立公司。
3個月工夫，他的保潔公司還真辦成了。50萬元注冊資本，40多萬元買了設備，而且是最好的家伙。有硬件撐腰，加上他集多年物業管理經驗編寫的競標書，他從眾多本地競爭者中順利勝出。事后，請他競標的商場老總對他說：“果然姜還是老的辣。連洗手間的烘手機該怎么裝都被你編進了管理手冊中，這么小的細節都能想到，這個標不給你，還能給誰？”
進入商場后，關竟成雖然制定了員工管理手冊，更多的是利用培訓提高員工素質。而他的培訓竟是內地企業都不多見的“道德教育”為主，每次培訓課，他都要宣傳做人的社會責任感和為人品德等課程�！拔抑岳细鷨T工講這些虛東西，是因為我尊重公司里所有的人，也相信他們都是道德高尚的人。哪怕他們是只有小學文化的農民工或是下崗職工，這與他們社會地位、收入無關。企業制度再細，也不如員工主動遵守有效。我們這行經常遇到制度不好管理的問題，如員工工作中撿到錢包，是交公還是私吞制度很難監控到。這時，如果員工認為自己是品德高尚的人，他就不會私吞�！鄙虉霰嵑贤话阋荒暌缓灒龅貌缓�，商場隨時換人。而關竟成從2000年進入這家商場后，就再也沒出來。此外，他還承接了兩家大型商場的保潔工作。他的小生意終于讓他在武漢生根站穩。
吃燒烤帶回新項目
關竟成是個愛折騰的人，什么新鮮東西，他都想嘗試一下。2001年，他隨太太到上海游玩，看到當地有一種“巴西燒烤”，其烹飪手法新鮮，還很衛生，生意很好。他一下就喜歡上了，跟太太商量引入武漢。太太知道他的秉性，他看上的新鮮東西，如果不讓他嘗試一次，他是不會死心的，因此未加阻攔。
回到武漢，他看中江漢路一個門面。一預算，要150萬元。他拿不出這么多錢，就到處找合作伙伴。結果找了快半年，才籌到100萬元。不得已，壓縮預算，簡化裝修，但再簡單也投進去90萬元，啟動資金只剩下10萬元�！笆潞蠡叵肫饋�，我們也真是膽子大。這么少的流動資金開店，如果幾個月不贏利，我們就無錢為繼，100萬元就算打了水漂�！�
事實上，因為知道的人太少，口味又有點“怪”，開門伊始他們確實在虧本，幾個股東急得直打轉。后來請了個專家重新做市場調查，定位青年白領族為重點客戶，再通過媒體大量做營銷廣告。如此這番一包裝，效果相當明顯，當月生意就開始回升，半年時間就把前期虧損全部賺了回來。
一年后，巴西燒烤已做得頗有名氣。但到了2004年，因與股東發生分歧，關竟成退出了巴西燒烤的股份，又重新尋找感興趣的新玩藝。
開江城第一家泰式餐廳
從巴西燒烤退出來后，關竟成仍想再開一家特色餐廳�！皬哪睦锏�，再從哪里站起來。再說通過這次嘗試，我發現外地還有很多特色餐飲沒有進入武漢，我相信做特色餐飲還是大有作為的�！�
在香港、上海等地尋找了數月后，關竟成覺得在南方比較流行的泰式餐飲應該是很有希望的新玩藝�！疤﹪艘运崂睘樘厣錆h人比較容易接受。泰國菜的味道都是用水果調出來的，不像我們用人工調料調味，這一點非常符合人們講究健康綠色飲食的需要。最大的好處是泰國菜以水果為主，適合夏天吃，而武漢熱天又長，夏天又是餐飲淡季，如果我能把這塊做成旺季，不是又開拓了一個很大的市場？”
項目選定，他就開始在武漢找地點。香港朋友建議他在新世界商場開店，說那里白領族多，有文化，消費水平高，應該能接受這種新口味的餐飲。主意拿定，他租下新世界負一樓800平方米的店面，按泰國熱帶雨林氣候的特點，把店堂設計成“橡樹下的餐廳”風格，餐廳起名“小金象”餐廳。
為了做出地道的泰國菜，他特地從泰國高薪請來一位泰國廚師，關鍵調料則從泰國進口�！疤﹪说脑虾臀覀冞@差不多，但調料在武漢就很難買到。像調酸味的檸檬就只能用泰國原產的，其他地方的檸檬都做不出這種味�！眱H進口檸檬這一項每月都要幾千元，“這樣做菜成本肯定比本地餐廳高，但為了開拓市場，我必須把價壓到最低。我這樣一個店已投入了200多萬元，以后又陸續投進去上百萬元�！�
剛開始來吃的人并不多。關竟成除了按以前的經驗做廣告宣傳外，又按調查結果把餐廳細分出純正泰式風味區和武漢風味區，盡可能滿足多數客人的口味習慣。“但泰國菜我是絕對按正宗做法，絕不搞因地制宜，學別人搞本地化改良，我的目的是要讓人們知道正宗泰國菜到底是什么味道。至于想吃本地菜的客人，我再專門開辟本地菜都可以，但不會搞掛羊頭賣狗肉的事。”
苦守近一年，關竟成終于守到花開結果時，每到節假日，來這里就餐的顧客都得排隊等號�，F在他已不用每天在店里守著，“我正在想著開連鎖店的事，已經有些眉目了，第一家分店可能不會在武漢了。我也該考慮‘走出去’了�！闭劦阶约旱膶�，關竟成仍是信心百倍。
|
