紅樓商夢(mèng)——餐飲：
“紅樓宴之所以?xún)r(jià)格昂貴還讓人們趨之若鶩很大程度上就在于《紅樓夢(mèng)》的品牌。”
“飲食紅樓”風(fēng)靡全國(guó)
紅樓引發(fā)的商業(yè)鏈條不可避免地在餐飲上大做文章。目前在新加坡和我國(guó)北京、臺(tái)灣、香港、揚(yáng)州地區(qū)都有紅樓宴。在北京，8月21日《紅樓夢(mèng)》重拍海選風(fēng)潮更拉動(dòng)了紅樓宴生意的一輪高潮。北京第一家推出紅樓宴的來(lái)今雨軒總經(jīng)理羅勇告訴記者：“酒店9月份前10天的流水比去年同期增加了15%。”據(jù)介紹海選開(kāi)始以來(lái)，每天的電話咨詢(xún)和訂餐預(yù)約都比往常增加了一成多。點(diǎn)紅樓菜的顧客人數(shù)比平時(shí)多了。由于紅樓宴主要推大宴席，零點(diǎn)的菜只有3道，現(xiàn)在飯莊正在加緊推出兩道可以零點(diǎn)的菜：棗泥山藥糕和銀耳鴿蛋，分別出自《紅樓夢(mèng)》第四十四回和第十一回。
羅勇坦白說(shuō)，飯莊生意這么紅火絕對(duì)是沾了《紅樓夢(mèng)》重拍海選的光。8月底以來(lái)，飯莊接的大宴席也比平時(shí)增加了一成。來(lái)消費(fèi)的多是大使館的外國(guó)官員還有辦商務(wù)宴請(qǐng)的商人，家庭宴也有一些，相比揚(yáng)州、遼東的紅樓宴，北京的價(jià)格相對(duì)便宜，來(lái)今雨軒一桌宴席在1500元到3000元之間，沈陽(yáng)的洲際酒樓的紅樓宴有230道菜需要上萬(wàn)元。
昨天中午12點(diǎn)半的時(shí)候來(lái)今雨軒飯莊門(mén)外還有幾位客人坐在走廊旁邊等位。一位客人告訴記者：“沒(méi)想到星期一還要等位置，不過(guò)還好，等的時(shí)間不長(zhǎng)。”領(lǐng)位的服務(wù)員看到記者馬上說(shuō)：“現(xiàn)在沒(méi)空位。”然而飯莊里面有一半的大圓桌都空著。“那是給旅行團(tuán)預(yù)留的位置”服務(wù)生稍帶倦意地解釋。空著的桌子有10個(gè)，都是大桌，用屏風(fēng)與旁邊的散座隔開(kāi)。
洲際酒店總經(jīng)理、遼寧省餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張奔騰，這位一手推出遼東紅樓宴的餐飲界大腕向記者津津樂(lè)道：“紅樓宴之所以?xún)r(jià)格昂貴還讓人們趨之若鶩很大程度上就在于《紅樓夢(mèng)》的品牌。”各地的餐飲市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)階段，人們從吃質(zhì)量、吃?xún)r(jià)格變成現(xiàn)在的吃創(chuàng)新、吃文化。借助古典名著的文化品牌直接提升了菜肴和酒店的品牌。與此同時(shí)，張奔騰在9月2日已經(jīng)出版了有關(guān)紅樓宴的菜譜，他還表示會(huì)繼續(xù)開(kāi)發(fā)有歷史文化淵源的菜肴。
一桌紅樓宴將最少花費(fèi)上千元 本新聞共 4頁(yè),當(dāng)前在第 3頁(yè) 1 2 3 4 想認(rèn)識(shí)全國(guó)各地的創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)業(yè)專(zhuān)家，快來(lái)加入“中國(guó)創(chuàng)業(yè)圈”
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