搶占三四線市場
兩岸咖啡除在杭州、武漢、重慶、北京四座城市擁有直營店外，已在全國各級城市開放加盟，總計門店數量超過650家。它的定位逐漸向二三四線城市拓展，甚至更小的城市傾斜。
兩岸咖啡很早就注意到，在三線、四線甚至更小的城市中，新開門店正在帶來旺盛的盈利能力。小城市中還沒有形成中心商務區的概念，也沒有比較大的商務休閑的場所，“我們沒有刻意去區分不同等級城市的加盟店，因為我們選點很嚴格，加盟商如果有好的點位，就可以來談。”
目前兩岸咖啡在一些只有10萬人口的城鎮的門店異常火爆，每家店每天都兩三萬元的業績。李國彥分析，這是由于當地有數個三四星級的酒店，商貿、工業也有了不錯的發展，人們迫切需要類似商務交流的地方，商務人士樂于選擇兩岸咖啡，作為一種欠發達城市比較洋氣的談生意場所。
做小面積
另一種抵御選址困境的方式是將店面面積縮小。用李國彥的話來說，連鎖業本來就是“開關業”，加盟合約到期不續簽或店鋪租約到期不再續約是主因，保持在每年5%～8%以下的閉店率實在是正常不過的事。近幾年，800、1000平米以上的店鋪風光不再，各大餐飲品牌都會選擇120～150平米的面積開店。雖然有一些連鎖餐廳需要廚房，必須兼顧面積，但它們會與物業協商，或搬遷至商場中較高樓層，或簽訂超過5年的長租約，以保證自己相對低廉的租金。
實施多品牌戰略
此外，品牌方還可以實施多品牌戰略。所謂多品牌戰略，就是同一個公司運營著許多不同的品牌，可以適應各種物業需要，形成互補的共生格局。心品印象CEO鄭志暉舉例，餐飲業高度發達的日本有一個大眾化品牌“貝兒多爸爸的泡芙工房”，其總部位于日本大阪的CYE麥之穗株式會社同時擁有10個不同的品牌，分別經營蛋糕、糖類、拉面甚至夜店等業態，遇到好的店面，會根據其需要的面積來分配所需的品牌。而前文提到的兩岸咖啡，也已經考慮涉足多個品牌，在原本面積較大的門店中劃出一半的面積，經營包括日本料理、平價牛排、鐵板燒餐廳、泰國料理在內的四個品牌。
鄭志暉還提到了另一個例子：在東京銀座，押金需要提前預付三年，業主會責令品牌方在7天之內把店鋪蓋好、裝修完畢。外人來看，這幾乎是不可能的，而麥當勞在日本的負責者會把所有的設備、裝修在工廠內先建好，變成“樂高積木”一般，3天之內就把店鋪建好。
“也許有一天我們在中國也要用工業化的方式‘生產’店鋪。”鄭志暉說，“因為有成本的壓力，只能進步、不會退步了。”
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