反思六：過分擴大品牌的作用，犯了名牌“速成論”和“萬能達”錯誤
名牌不能速成，名牌是質量、管理、效益的標志。生意就是生意，需要突破一個又一個“瓶頸”，穩步增長。不能靠傳奇色彩的新聞炒作，迅速成為“名牌”，然后用品牌盲目擴張，加盟連鎖。名牌背后是功夫。
反思七：忽視產品開發和產品組合，沒有處理好“多”和“少”
中餐品種專業化不能滿足需求，多樣化又不利于連鎖。要適度多樣化。重視產品研發，不能認為我國是美食大國，品種極豐富，就忽視產品開發。
反思八：沒有建立合理的結構就盲目發展，追求速度
一兩家成功，就誤認為這是成功體系。對連鎖業來講，結構決定連鎖的規模和店數。
反思九：沒有把員工訓練作為長期、連貫的經營戰略
企業訓練不足，管理水平和人員素質不高，缺少發展動力。某種意義上講，麥當勞的成功，不是漢堡包的成功，而是訓練體系的成功。麥當勞有個理念：人才流失主要原因是企業訓練不足。
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