北京奧組委從細節(jié)入手——“食住行”以人為本
面對即將到來的2008北京奧運會，北京乃至中國的資源都在以2008北京奧運為中心而快速運行，但是在場館等硬件設施建設風風火火的同時，北京奧組委仍然強迫自己不要忽視任何一處微小的細節(jié)。
吃：奧運菜譜西餐為主
對于大眾普遍關心的“奧運菜譜”，北京奧組委運動會服務部副部長向萍介紹說，北京奧組委將在借鑒往屆奧運會的基礎上，與餐飲供應商共同合作制定有特色的菜譜，既要能夠滿足運動員的熱量要求、營養(yǎng)的要求，還要滿足他們的宗教習慣、飲食的口味等等。由于奧運會的參賽國家大多來自歐美，因此，這份菜單將以西餐為主。“同時我們也希望在這里面體現(xiàn)中華民族的飲食文化，讓他們享受到中國的美食。”
向萍說，這份菜單在設計出來之后，將會成立專門的專家組對其進行評審，進行試餐，由專家分析菜單的構(gòu)成，對色香味進行評判。在進行層層評估把關之后，這份菜單將被提交給國際奧委會批準。“經(jīng)過這么多的程序制作出來的菜單，我們相信它的水平是相當高的，能夠滿足運動員的飲食需要。”
向萍透露，北京奧組委已通過招標方式確定了一家餐飲服務供應商，這家供應商曾為多屆奧運會提供餐飲服務，但由于餐飲服務供應商不具有市場宣傳權(quán)利，因此其名稱不便透露。同時，由于“奧運菜譜”涉及到餐飲服務供應商的知識產(chǎn)權(quán)，因此，是否將其公布將由該企業(yè)決定。
住：不會鬧“客房荒”
說完“吃”，向萍又聊到了“住”。北京奧組委目前已與北京的122家飯店簽約，這些飯店到奧運會比賽時將為奧林匹克大家庭成員提供住宿服務。這么多飯店被“預定”會不會給屆時來京的國內(nèi)外觀眾、游客造成投宿難的問題呢？
向萍說，這樣的擔心完全沒有必要。北京有非常充足的住宿資源，2006年年底，北京市的星級飯店已經(jīng)達到了700家，與北京奧組委簽約的122家只占其中的六分之一不到，可見我們占用的資源是相當小的，而且據(jù)有關部門預測，到2008年，北京的星級飯店將超過800家，光星級飯店就能提供房間13萬間。
向萍表示“不擔心”還有一個理由，在北京除了700家星級飯店之外，還有4000多家沒有掛星的飯店、賓館、招待所、培訓中心等，這些住宿單位都有相當強的接待設施，這些場所能夠提供的房間達到了29萬間。除了有充足的房源，旅游部門也為游客和觀眾提供了非常便利的預定渠道。北京市旅游局將在北京旅游網(wǎng)上開辟專門的頁面，所有經(jīng)過檢查、評審獲得住宿服務質(zhì)量達標的單位，都將被放到該網(wǎng)站，“大家在網(wǎng)上可以查詢這些飯店賓館的信息，當然預定可能需要在網(wǎng)下預定。”
行：各行其道不沖突
運動會服務工作專業(yè)而繁瑣，幾乎涵蓋了服務對象的吃、住、行、醫(yī)等各個方面，連平時大家覺得非常神秘的興奮劑檢查也在其列。奧運會期間，運動員、官員、媒體、觀眾等各類人群匯集在場館，如何保證他們順利到達各自的區(qū)域？向萍說，在場館建設的初期，無論是新建場館還是改擴建場館，對于各個人群的流線都進行了科學的設計，以避免不同的人群之間在流線上有交叉，而造成通行的不利。
北京奧運會期間，每一個場館將被分成前院和后院，觀眾活動的區(qū)域主要集中在前院，后院都則供運動員、技術官員、媒體等各類注冊人群使用。不僅觀眾和注冊人群不會交叉，注冊人群的流線也有專門的設計，向萍說，流線的設計使得保證運動員和裁判員之間流線不會有交叉，裁判員和媒體之間流線也不會有交叉，各個人群通過比較科學的流線設計順利到達他的目的地。
對于觀眾的流線引導，向萍說，觀眾在進入場館以后，會得到觀眾服務人員的相應指引。這種指引通過軟件和硬件兩方面合作來實施。在硬件方面，場館將設置比較適當?shù)闹嘎窐俗R，“各種指路標志將使觀眾能夠到達他想要到達的地方，不至于使C區(qū)的走到A區(qū)了，避免這樣的問題發(fā)生。”在軟件服務方面，北京奧組委將配備專門的志愿者為觀眾提供服務，通過志愿者的指引來解決在找路上的一些問題。
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