紅案出身 個(gè)性很“摳”
紅案廚師出身的張永利自認(rèn)當(dāng)老總并不“瀟灑”，身為董事長(zhǎng)，辦公室都是與他人共用。到廣州出趟差，實(shí)在要坐飛機(jī)，早上8點(diǎn)的飛機(jī)去，第二天晚上8點(diǎn)的飛機(jī)回，省一天酒店錢(qián)。
說(shuō)他人很“摳”，他不生氣。他自有得意之處：在收入水平較低的餐飲業(yè)，他能保證員工最低工資約1300元。
“他一生就是吃得苦。”老職工曹女士告訴記者。1970年，17歲的張永利就進(jìn)入當(dāng)時(shí)公私合營(yíng)的五芳齋酒樓當(dāng)廚師。
“當(dāng)時(shí)很單純，一心只想著集體”。沒(méi)燒過(guò)心的煤渣，張永利會(huì)利用周末重新做成煤球；逢上雨天，大半夜從家里趕來(lái)蓋雨布。什么臟活、累活都搶著干的他，很受酒樓創(chuàng)辦人倪錦財(cái)?shù)馁p識(shí)。1983年，張永利走上酒樓管理崗位。
作坊生產(chǎn)、店鋪經(jīng)營(yíng)，湯圓始終是一碗碗的賣(mài)，節(jié)令、季節(jié)性又強(qiáng)，但若用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，做成袋裝半成品，湯圓豈不可以一噸噸的賣(mài)？
老的生產(chǎn)方式必須革新。拿定主意，張永利等人想盡了辦法，店里積累太少，沒(méi)錢(qián)買(mǎi)生產(chǎn)線，便托人找關(guān)系、牽線搭橋，終于從市肉聯(lián)廠借到了一條生產(chǎn)線。
1994年，五芳齋真空包裝的糯米吊漿粉和湯圓心上市，批零兼售，不僅美觀、質(zhì)量好，且攜帶方便，保質(zhì)期達(dá)18個(gè)月。袋裝五芳齋湯圓由此聲名遠(yuǎn)播。 本新聞共 5頁(yè),當(dāng)前在第 2頁(yè) 1 2 3 4 5
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