老字號餐企訂座率已超90% 中秋團圓飯花費或高于往年
再過幾天就中國的傳統佳節“中秋”了，《每日經濟新聞》昨日調查獲悉，滬上大多數老字號餐飲企業如上海老飯店、新雅粵菜館、杏花樓、綠波廊、光明村等，中秋當晚的訂座率已達到了90%以上，有的甚至已全部訂滿。另外由于物價持續上漲，今年中秋節下館子吃頓團圓飯的花費也有可能高于往年。
“對不起，中秋節晚上的位子已經全部訂滿了。”新雅粵菜館南京東路店的訂餐中心告訴記者。而“杏花樓”的中秋訂餐情況也已非常緊張，包房早已訂完，目前大堂還剩下一兩個位子，訂座率達90%以上。據介紹，杏花樓中秋當晚的菜價跟平時一樣，人均消費約150元左右，但由于全國物價持續攀升，今年的人均消費較去年的120元人均相比有些上漲。
此外，綠波廊、光明村、上海老飯店等老字號餐企，中秋當晚的包房也已一間不剩，大堂還有少量餐位可以預訂，訂座率也在90%以上。綠波廊表示，中秋節晚上第一輪已基本訂滿，第二輪要到19點以后才有位子。
據介紹，上海老飯店今年除了菜式有點調整外，人均消費也因物價上漲的原因比去年有所上升，目前該飯店人均約為80元—100元。
相比之下，其他餐企的中秋夜宴的訂座率則遠遠比不上老字號的火爆，尤其是西餐館、高級餐廳，當晚的訂座率一般只有30%—50%，因此市民若訂不到老字號餐館的中秋宴，則可以選擇其他餐館，大部分現在包房也能訂得到。因為老顧客較多，所以大部分餐館中秋節的價格跟平時一樣。
不過遺憾的是，在采訪過的所有企業中，竟沒有一家在中秋節這天有任何促銷活動，甚至連份小禮品都沒有，這跟圣誕節、情人節等西方節日那些五花八門的促銷活動比起來，真是單調許多。
上海餐飲行業協會秘書長段福根表示，今年原材料、租金、用工等各方面成本都在上漲，為了維持經營，餐飲企業一般情況下都會對價格進行適當的調整，所以中秋夜宴價格比去年高也在情理之中。另外，由于現在正是餐飲業旺季，生意本來就很好，而到了中秋節就更加供不應求了，因此大部分餐館都認為沒必要再做什么促銷。再說餐飲企業很少有專門的活動策劃人員，企業一般也不愿意為了這一兩天的生意去耗費大量的人力及宣傳經費。
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