開(kāi)店選址和店面布置
大多成都小吃都選址在普通寫(xiě)字樓、居民區(qū)的附近，很少到商業(yè)核心區(qū)開(kāi)店。這些地方基本上都是居民的密集區(qū)，無(wú)論是中午時(shí)段，還是晚間，都會(huì)有大量的人群需要就餐，尤其是外來(lái)的務(wù)工人群，而且這些地段的店面租金會(huì)比較便宜。成都小吃的店面布置大多很簡(jiǎn)單，沒(méi)有太多的修飾，這相應(yīng)地節(jié)省了成本，而其本身的中式快餐性質(zhì)，就餐者也不是很在意這一點(diǎn)。
菜品設(shè)置和口味
成都小吃的菜品設(shè)置一般都有兩種，相當(dāng)于兩個(gè)菜單，一份是比較正式的中餐，比如炒菜、燉菜、葷菜，做起來(lái)比較復(fù)雜耗時(shí)，一般普通白領(lǐng)和工作聚餐時(shí)會(huì)選擇這類(lèi)地方，大多數(shù)日常在成都小吃就餐的白領(lǐng)不會(huì)選擇在這種地方聚餐，所以這份菜單用得并不是很多；另一份則是主食的菜單，這基本上是成都小吃的主打產(chǎn)品，比如炒飯、蓋飯、面食等，口味一般都還不錯(cuò)，適合大多數(shù)人的需求。如果口味不太對(duì)的成都小吃，一般都難以長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)。
“成都小吃”的品牌知名度和對(duì)消費(fèi)者的影響力
數(shù)年來(lái)，在眾多零散的地方中式快餐店鋪中，成都小吃是個(gè)很有意思的現(xiàn)象，基本上也只有這樣一個(gè)地方小吃名滿(mǎn)中國(guó)。正是因?yàn)檫@種品牌知名度地積累和傳播，加上又缺乏商標(biāo)權(quán)方面的保護(hù)，這幾年來(lái)開(kāi)成都小吃的現(xiàn)象相當(dāng)普遍，在消費(fèi)者中的影響力相當(dāng)普遍，可以這么講，在國(guó)內(nèi)，成都小吃的知名度不遜于麥當(dāng)勞、肯德基，比國(guó)內(nèi)其它如麗華快餐、真功夫等品牌的知名度要大得多。
正是因?yàn)檫@種知名度的存在，凡是選好地段開(kāi)店的成都小吃，都能吸引不錯(cuò)的客流量，大多成都小吃并不是一個(gè)連鎖體系內(nèi)的，反倒擁有了連鎖的外在形象。
缺乏更強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
有一點(diǎn)值得注意的是，國(guó)內(nèi)還缺少適合工薪階層日常就餐的中式快餐強(qiáng)勢(shì)品牌，據(jù)目前的觀察，也就成都小吃、田老師紅燒肉、馬蘭拉面、大娘水餃、吉祥餛飩、吉野家、永和大王等，但開(kāi)店最普遍的還是成都小吃，大大小小，散布在街頭角落，大多數(shù)地方都缺少有實(shí)力地競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，所以即使不少成都小吃在就餐環(huán)境和質(zhì)量上都很普通的情況下，它的生意還能做得不錯(cuò)。 本新聞共 3頁(yè),當(dāng)前在第 2頁(yè) 1 2 3
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