他，一度生意失手，欠下13萬(wàn)元外債，翻身無(wú)望；
他，異想天開(kāi)，要把雞蛋烤著吃；
他，土法上馬，走沒(méi)人走過(guò)的路，終讓新興小吃大行其道。
他，就是吳勝營(yíng)。□
吳勝營(yíng)是山東淄博博山區(qū)的一個(gè)農(nóng)民，1999年，首次創(chuàng)業(yè)做白酒生意，到2003年，積累了20萬(wàn)元。他二次創(chuàng)業(yè)，自創(chuàng)白酒品牌，找廠家貼牌生產(chǎn)。結(jié)果生產(chǎn)出來(lái)的酒怎么也賣不出去，錢沒(méi)掙著不說(shuō)，還欠了13萬(wàn)元的債。
為了躲債，他經(jīng)常上街轉(zhuǎn)悠，發(fā)現(xiàn)燒烤非常走俏，烤雞、烤腸、烤肉，烤什么的都有，唯獨(dú)沒(méi)有烤雞蛋。他興奮不已，覺(jué)得烤雞蛋市場(chǎng)潛力很大。因?yàn)殡u蛋是大眾食品，如果搞出一種不同于蒸、煮、炒、炸的新吃法，人們一定會(huì)感到新鮮。
可是，雞蛋怎么烤呢？2003年10月，吳勝營(yíng)在土爐子里開(kāi)始試驗(yàn)。由于溫度不好掌握，雞蛋總是烤爆。于是，他又給雞蛋裹上了泥，可還是爆。后來(lái)，吳勝營(yíng)花300元錢買了一臺(tái)舊烤箱，經(jīng)過(guò)上百次的試驗(yàn)，那年冬天，終于成功烤出了不爆的雞蛋。
第二天一早，他們夫妻倆就來(lái)到街上叫賣。結(jié)果，一個(gè)母親領(lǐng)著孩子嘗了一口后，說(shuō)吳勝營(yíng)騙人，拿煮雞蛋當(dāng)烤雞蛋賣。
首戰(zhàn)失利。吳勝營(yíng)突然發(fā)現(xiàn)，不應(yīng)該烤生雞蛋，而應(yīng)該先把雞蛋煮熟，去皮后再烤，既保持形狀，又容易入味。經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，那年春節(jié)，第一盤(pán)烤雞蛋出爐。
吳勝營(yíng)又來(lái)到市場(chǎng)，并實(shí)行先嘗后買。在當(dāng)?shù)匾粭l熱鬧的小吃街上，他每天可以賣出四五百個(gè)烤雞蛋。
但吳勝營(yíng)并不滿足，為把市場(chǎng)做大，打起了飯店的主意，自己先用烤雞蛋試著做了六道菜，又印制了菜譜。然后到飯店，親自到廚房幫著飯店照著菜譜做，結(jié)果顧客吃了都挺滿意。就這樣，他兩個(gè)月的時(shí)間找了五六十家飯店，一天能賣3000多個(gè)。
飯店市場(chǎng)打開(kāi)以后，吳勝營(yíng)緊接著改進(jìn)了烤雞蛋的包裝，注冊(cè)了商標(biāo)，并開(kāi)發(fā)了多種口味，使產(chǎn)品一舉進(jìn)了商場(chǎng)超市。
吳勝營(yíng)說(shuō)，今年他要在全國(guó)發(fā)展500家加盟商；明年，通過(guò)在技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)、營(yíng)銷方面的指導(dǎo)，讓一部分加盟商做大，到2008年，把整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)全部做起來(lái)，并借奧運(yùn)會(huì)的商機(jī)，把烤雞蛋帶到全世界，因?yàn)榭倦u蛋在全世界都是空白。④4
專家點(diǎn)評(píng)
很多人瞧不起小項(xiàng)目，可小項(xiàng)目做大照樣是大事情。吳勝營(yíng)的烤雞蛋看著不大，卻是世界空白，市場(chǎng)都是他的，因此，市場(chǎng)潛力無(wú)窮。
吳勝營(yíng)烤雞蛋成功后，就申請(qǐng)了用烤箱來(lái)烤制禽蛋的專利，一下壟斷了整個(gè)市場(chǎng)，阻止了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的輕易跟進(jìn)。
很多人也有自己的傳統(tǒng)風(fēng)味的小吃絕活，但小富即安，沒(méi)有想過(guò)走產(chǎn)業(yè)化的道路，就不能做大。因此，創(chuàng)業(yè)者要想成功，從一開(kāi)始就要設(shè)定較遠(yuǎn)大的目標(biāo)。
專家點(diǎn)評(píng)
沈青著名營(yíng)銷策劃專家楊朝輝航天四創(chuàng)科技公司研發(fā)中心主任
□文／圖本報(bào)記者王廣偉李嵐
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