在采訪中，記者多次問他，創業中是否碰到一些難題時，他脫口而出：“沒有什么太大的困難。”因為在他看來，一切困難都是很自然的事情。
“我的第一個攤位大小不足五平方米，剛夠擺幾個裝河北鴨梨的紙箱子。雖然今天已開設了好幾間鋪子，但這畢竟是我的第一個攤位，對于生意人來說，就好像找到了自已的家” 劉范平興致勃勃的告訴記者。
由于是白手起家，也沒有任何親戚朋友幫忙，劉范平極其珍惜賺來的每一分錢。劉范平回憶說：“那時候，一年中有半年的時間都是在車上度過的。去外地進貨，跑一趟就要一天一夜，困了在車上打個盹，車到后馬上進貨。”來回奔波但利潤卻不大。“因為我的原則是薄利多銷，比如人家拿次貨一斤賺5元錢。我卻從不弄虛作假每斤只賺3塊錢，不要小看這幾塊錢，我的錢就是這樣一分分積累起來的。”
“那你現在不覺得當時很苦？”記者問道。
“那時候心中只想著賺錢，不覺得有什么苦的。”劉范平淡淡地說道。
從賣蔬菜到擺干菜地攤，再到今天開辦味品超市，十多年間，劉范平經營了大大小小600多個品種，“不為別人著想的人，他的路是走不長的。”確實，劉范平始終堅持自已的人生格言，憑良心做事，將風險留給自已，使他在一同創業的人當中脫穎而出成為佼佼者，生意也是越做越大，越做越穩。
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