彭學成：“顏色松化程度，油份，像這種的算比較好的，在整個供應貨商當中比質量相比他鴨蛋黃就算是比較好的了�！�
當場他以每個蛋黃7角錢的價格跟這家酒店訂了十幾萬的訂貨合同。蓮香樓的認同讓龍金平的咸蛋黃名氣大長，廣州眾多酒店和食品廠都和龍金平達成了供貨關系。
龍金平：“你看這個蛋顏色最好，看客戶最喜歡這個蛋最貴，這種蛋小顏色差便宜，往往沒人要價格相差多少價格相差一毛。”
咸蛋黃為龍金平帶來130多萬元收入，但他又發現一個土突出的問題，蛋黃保鮮期短，短時間生產量根本供應不上月餅制作的需求。龍金平只好再一次來到教授家，老教授被龍金平的執著所打動，最后告訴了他技術中最為關鍵的東西。
龍金平：“我就有點不相信，我說這個東西到處都有，是不是能成功嗎，當然還有其它的原料，這很普通的，有的人可以吃，有的人他不吃，但是都可以吃實它不會害人的�！�
這種東西讓龍金平的咸蛋黃保鮮期可達到6個多月，在低溫下可以達到一年。靠著這種可以保鮮的東西，龍金平把生產時間從兩個多月延長到了一年。但隨著加工量的增加，到2000年中秋節前一個月， 龍金平發現，用來加工蛋黃的新鮮鴨蛋不夠用了。生產量的減少導致的供貨不足，引起了客戶的不滿。
龍金平：“手機打爆了就關機，關機沒辦法后來第二年開會的時候都罵了�！�
挨罵后的龍金平這才醒悟過來。自己光想著多加工蛋黃，沒想到當地養鴨戶根本沒有那么多鴨子，也沒有那么多蛋賣給他。為節省從外地調運鴨蛋的高額費用，2000年，龍金平開始勸說當地的養鴨戶多養鴨子，來增加產蛋量。但養鴨戶卻不買他的賬。
養鴨戶 許遠清：“花錢買我不買了。”
記者：“為什么不買？”
養鴨戶 許遠清：“花錢買我劃不來。”
養鴨戶 陳崇香：“自己買就只買幾百只就行了。”
當地的農戶沒錢養那么多鴨子，龍金平經過再三考慮決定要送100萬只鴨子給農戶。而這100萬只鴨子需要200萬元錢，這意味著龍金平要白白送出200萬元。他的這個決定一出來首先受不了的是他的妻子。
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