| 因地制宜
在國外，糖果專賣店隨處可見，因為糖果是老外不可或缺的一種食品。不過，在我國經(jīng)營洋糖果專賣店并不能全賣進口糖果，因為目前在中國，糖果和巧克力消費并不像歐洲那樣擁有龐大市場，如果僅僅是糖果，一般很難支撐起專賣店的營業(yè)額。所以，就要以糖果專賣為主，其他休閑食品銷售為輔，例如搭配薯片、餅干等休閑食品一并銷售。為了滿足消費者的不同需要，不少專賣店的店主還會精心選擇一些國內(nèi)生產(chǎn)的包裝精美、價格相對較低的產(chǎn)品，所謂高低價位合理搭配，不斷更新貨品，這樣才能達到吸引多層次消費者的目的。
中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會有關(guān)人士指出，糖果的銷售額主要取決于通路。糖果作為快消品，消費者不一定會在專賣店購買，而是就近購買為主。因此，洋糖果專賣店雖然前景看好，但必須注意在產(chǎn)品特色上做好文章，及時捕捉時尚信息，否則就會因流于普通而失去消費群。開洋糖果專賣店要做到把食物做成禮物，把食品做成禮品，也就是提供包裝服務(wù)，走禮品路線，這是吸引回頭客的好方法。
少走彎路
據(jù)了解，洋糖果專賣店在我國正處于引入初期，利潤較為豐厚。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，經(jīng)營洋糖果的利潤率一般在40%左右。若是直接代理經(jīng)營一家外國食品，利潤率將達60%。
目前，一般經(jīng)營較為成功的洋糖果專賣店，日營業(yè)額約在3000-4000元左右，顧客多以年輕人為主，70%是回頭客。當然，店鋪選址、進貨渠道將直接影響到收益。由于受進口關(guān)稅、運費等影響，洋糖果的價位一般較高。因此，店址的選擇要充分考慮當?shù)貙嶋H消費水平。比如繁華商業(yè)區(qū)、以年輕人為中心的學(xué)校、客流量大的電影院附近等，都是不錯的選擇。
值得注意的是，洋糖果進入國門需經(jīng)過層層審批、重重檢驗后，才能擺上國內(nèi)貨架。因此，目前代理外國食品的國內(nèi)公司較少，洋糖果店的貨源一般是大型食品公司才能供貨。對于剛起步的專賣店，選擇加盟店的方式比較劃算，這樣可以減少在進貨渠道、品牌經(jīng)營模式等方面的顧慮，讓經(jīng)營者少走彎路。
|
