時代鼎豐專業致力于全球調味品設備的優化設計與研發,1973年來一直深入進行釀醋代謝工程研究,旨在提高原料利用率、糖醇轉化率、醇酸轉化率,增強食醋香味,制定最佳工藝。從而達到提高產量、保證質量、降低成本的目的。
時代鼎豐專利釀醋設備
時代鼎豐自吸式高濃度釀醋設備包括曝氣系統、消泡系統、酒精在線測量系統。無須外配空氣源,節省投資,制醋原料的利用率高達95%,生產1升10%的醋,電耗僅僅0.03千瓦時。據了解時代鼎豐液態自吸式釀醋設備能產出9-21%高濃度的食用醋,發酵時間僅僅20-36個小時。在節能高效方面已達國內國際先進水平。
時代鼎豐年產10000噸米醋現場
技術指標范圍
在原料酒滿足醋酸桿菌轉酸的營養要求和發酵溫度控制在32℃等工藝條件下,時代鼎豐提供3中技術工藝:1、裝液系數≥0.6,分割量為1/3時,生產6g/100ml以上酸度的食醋,平均產酸速率每小時不低于0.2g/100ml。2、單批發酵9-15g/100ml酸度的食醋。3、高酸度19-20g/100ml 酸度的食醋。
進口酒精測量探頭
技術方案
1以大米(淀粉含量不低于72%)為原料,每噸大米可生產出3.6噸10%的米醋或7.2噸5%的米醋。2以食用酒精(含量不低于95%)為原料,每噸食用酒精可生產出9.025噸10%的米醋或18.05噸5%的米醋。3乙醇轉化率在95-99%之間。
米醋超濾系統
技術水平
1控制方法,檢測醋酸發酵過程發酵罐內的溫度、酒精濃度,并自動計算產酸速率,自動儲存與酒精檢測儀中(進口)。
2原釀米醋快速陳化技術,原釀米醋經過2-8小時陳化處理達到原醋靜止存放1年的水平。
3高酯類原釀米醋生產技術,在原材料預處理階段通過多菌種發酵技術提高原醋更加芳香。
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