博客咖啡：讓文化成為賣點
幽靜宜人的室內墻壁上，掛著一幅奇異的畫：一位沐浴在咖啡中僅探出頭的女子，頭頂著金屬勺，耳朵掛著白色的咖啡杯，表情中充滿了神秘、期待……9月初的一天，在南市橋巷的“博客咖啡”店，記者與28歲的總經理高敏相對而坐。
濃濃的咖啡香中，我們的話題是她的創業。
“任何賺錢的產品，都離不開‘投入期———成長期———成熟期———衰亡期’的演變規律。只要不斷創新，走出老產品的‘陷阱’，拿出新東西，前途自然是光明的。
像咖啡服務業，消費者需要的是融合異域元素的‘奇異文化’……”談話間，這位眉清目秀的女老板回憶起僅9個月的創業故事。
生長在無錫的高敏，一直是個不服輸的女孩。1998年她從一家中德合資企業辭職后，通過自學考試取得大專文憑。2001年，她在上海進修英語時，認識一位臺灣咖啡師，首次接觸咖啡文化，令其十分驚奇。咖啡，不僅僅是飲品，更是技術和文化……一邊學習英語，一邊學習制作咖啡，高敏夢想著自己開一家咖啡館。她決定自己投資，并按照歐洲咖啡館敞開式、不設包廂的布局，裝修自己的咖啡館。
“博客咖啡”開業了。
創業是艱辛的。由于雇員人數少，高敏起早貪黑，既當吧生、服務員，還當起清潔員，常常工作到凌晨兩三點鐘。為制作一杯合格的咖啡，有時她不得不試嘗咖啡豆，飲下大量的咖啡。時間一長，咖啡在胃里翻騰，挺難受的。除了體力，還有經濟壓力。前期投入50萬元，但看著客人數量增加速度不明顯，真是焦急。怎么辦？高敏暗下決心：在文化上創新。
無錫地區的咖啡館，大多數是直接給客人端上成品咖啡，而且咖啡機是背對著消費者，不讓別人看到制作過程。高敏想方設法，讓自己的咖啡館成為全球第三大咖啡烘焙商———意大利ＬＡＶＡＺＺＡ的無錫地區唯一銷售商。她將進口的咖啡豆、咖啡機、配套產品全部“陳列”出來，并免費提供咖啡文化方面的讀物，充分展示企業文化和咖啡文化。從磨豆、壓粉、上機、淬娶計時到最后成品，制作咖啡的各個環節展示給消費者。她特意趕到上海學習制作咖啡的“絕技”：拉花，即當咖啡與牛奶相融后，調出白色與咖啡色相間的花樣。
如今，她和員工們已經會制作“心形”、“大麻葉形”等多種樣式的咖啡。每半年，“博客咖啡”還會更換墻壁上的裝飾畫，不少畫還是歐洲咖啡商的藝術比賽獲獎作品。
“現在，星巴克等知名咖啡品牌開始進入無錫。我希望通過張揚自己獨特的企業文化，穩定和發展自己的顧客群，與對手實施錯位競爭……”今后，她還想舉辦沙龍、商務會面、藝術鑒賞等活動，讓自己的創業生涯愈發豐富、精彩。
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