南城小燒烤搶灘深圳大市場
加盟連鎖店四百多家 從業(yè)人員三千多人 年產(chǎn)值過億元
本報(bào)南城訊 ６月１７日，深圳“南洋燒烤”連鎖鹽田分店舉行８周年慶典，來自該行業(yè)的１００多個營銷商齊聚一堂，在分享成功喜悅的同時，共同謀劃燒烤行業(yè)今后的發(fā)展方向。分店總經(jīng)理于小勇一邊忙著張羅，一邊談起發(fā)展愿景：“別看燒烤是個小玩意，做得好同樣賺大錢。燒烤業(yè)在今后一定會有更大作為。”據(jù)了解，在深圳從事燒烤的南城人有３０００多人，每年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值超億元。
早在上世紀(jì)９０年代中期，南城縣龍湖鎮(zhèn)楓洲村１９歲的青年于小強(qiáng)就開始了自己艱難的創(chuàng)業(yè)歷程，他先后南下廣東、北上河南一心一意找發(fā)展項(xiàng)目，一個偶然的機(jī)緣讓他迷上了燒烤。從此，他白天跟著師傅一起到菜市場選肉、買肉，然后回家腌制、穿串；晚上，他學(xué)習(xí)練攤，揣摩顧客的消費(fèi)愿望，每晚要做到凌晨兩三點(diǎn)才收攤，生意還不錯。經(jīng)過一段時間的摸索，于小強(qiáng)很快就掌握了燒烤的流程和一般技術(shù)。
巨大商機(jī)讓于小強(qiáng)有了自己創(chuàng)業(yè)的沖動，１９９７年他到了深圳，經(jīng)過一番市場考察之后，他毅然拿出所有積蓄４萬元，在鹽田區(qū)租了一間十幾平方米的店面，雇傭２０多名員工，做起了統(tǒng)一銷售。在摸索中，于小強(qiáng)熟練地掌握了微辣、香辣和勁辣三種口味應(yīng)放的辣椒分量，以及酒香味、魚香味、麻辣味等的燒烤方法，食客們聞香而來，滿意而歸。短短的幾年時間，他就積累了上百萬資產(chǎn)，又把４０多位親朋好友帶到深圳、廣州發(fā)展燒烤，成為燒烤業(yè)的“領(lǐng)軍人物”。
本世紀(jì)初，隨著燒烤業(yè)激烈的競爭趨勢和都市人口味的改變，南城燒烤人也經(jīng)歷了“蛻變”的陣痛，開始思索新的轉(zhuǎn)型。他們通過引入新的生態(tài)、無公害產(chǎn)品來延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升競爭力。他們把深圳最大的農(nóng)貿(mào)批發(fā)基地——草埔農(nóng)貿(mào)基地當(dāng)成唯一的供貨基地，從而保證原材料供貨渠道的質(zhì)量和暢通。同時，在技術(shù)上加大研發(fā)力度，連續(xù)開發(fā)出時尚飲料、鐵板燒、飄香涮燙、蔬菜燒等系列休閑小吃。此外，通過引入企業(yè)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，采用“同等質(zhì)量比價格、同等價格比信譽(yù)、同等信譽(yù)比服務(wù)”市場競爭策略“抱團(tuán)作戰(zhàn)”，吸引了更多創(chuàng)業(yè)者加盟。２００４年以亞太“中慧美食”集團(tuán)為依托，南城燒烤人成功注冊了自己的商標(biāo)品牌——“南洋燒烤”，使燒烤業(yè)順應(yīng)了歷史發(fā)展，贏得了市場。如今，集聚了透明操作、標(biāo)準(zhǔn)流程、安全衛(wèi)生、健康環(huán)保，生產(chǎn)成本低、出品率高、勞動強(qiáng)度低等優(yōu)勢的“南洋燒烤”，已經(jīng)凸顯出巨大的效益優(yōu)勢。截至目前，已擁有加盟連鎖店４００多家，從業(yè)人員３０００多名，創(chuàng)年產(chǎn)值過億元。
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