商報訊（記者 者婧）首次進入中國早餐市場，英國維多麥選擇了“營養”這一其他洋快餐較為敏感的話題。那些頗受歡迎的粥、油條有過多的飽和脂肪與鹽分，不適合早餐食用。來自上海交通大學醫學院的營養教授蔡美琴為維多麥的中國上市提供這樣的營養咨詢。
“一個包子最便宜的只要0.5元，如果按照平均每個人消費2元錢計算，一個早晨300個人吃早餐，營業額也只有600元，除去原料、房租、人工等成本，贏利實在有限。即使達到一定規模，利潤與做正餐也不可同日而語。”一位老字號餐廳負責人告訴記者，由于成本過高，盈利微薄，很多中餐廳都舍棄了尚有空間的國內早餐市場。
面對這個“空”出來的早餐市場，洋快餐們似乎更樂于進來打開局面。自2004年開始，麥當勞、肯德基在中國各出各招，分別推出了“美式早餐”和“中式早餐粥”，并且雙方都表態，并不在乎眼前盈利，關鍵是借此逐步滲入中國早餐市場。但一直以來，洋快餐的早餐價位卻“居高不下”，目前一份維多麥早餐的價格最低為27元左右，而麥當勞、肯德基一套早餐價格也為10元左右。
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