深夜12點(diǎn)，一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的火鍋店前仍停滿就餐客人的車輛。 本報(bào)記者 來 潔攝
深夜的北京街頭行人和車輛稀少，然而燈火通明的金鼎軒方莊店卻是一個(gè)熱鬧的世界，歡快的音樂和服務(wù)員熱情的招呼撲面而來。無(wú)論樓上樓下，還是散座包廂，都坐滿了吃夜宵的客人，笑語(yǔ)喧嘩響成一片。
“我們店24小時(shí)營(yíng)業(yè)，客人隨時(shí)都有飯吃，晚上也有正餐的炒菜，不過夜宵更優(yōu)惠，從晚上10點(diǎn)到第二天早上6點(diǎn)，30多種廣式小吃每種48元。”服務(wù)員趙春婭一邊麻利地清理桌面，一邊介紹菜單。“我也記不清每天晚上翻多少次臺(tái)了，凌晨三四點(diǎn)的時(shí)候客人都經(jīng)常找不到坐位。”趙春婭的話說得沒錯(cuò)，記者起身離開時(shí)，立刻有兩位在一旁等候的客人走了過來。
生意紅火的金鼎軒只是北京眾多24小時(shí)店中的一個(gè)。近年來隨著夜晚活動(dòng)人群的不斷增多，24小時(shí)經(jīng)營(yíng)模式在北京得到快速發(fā)展。
便利店、餐館、書店
經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)日漸豐富
24小時(shí)營(yíng)業(yè)模式最早出現(xiàn)在銷售生活用品、食物的連鎖便利店。2005年，上海就有3000多家通宵營(yíng)業(yè)的便利店，通常開設(shè)在繁華商業(yè)地段或者居民區(qū)，店面不大，開架售貨，一些商店還提供繳納電話費(fèi)等便民服務(wù)。靈活、應(yīng)急、便利、快捷，是便利店最突出的特色。“Hi————24好鄰居”便利連鎖店永安路分店店長(zhǎng)曹華說：“晚上8點(diǎn)到12點(diǎn)是我們營(yíng)業(yè)的高峰，大超市一關(guān)門，我們的客流量就明顯增加。在早晨多數(shù)店鋪開業(yè)前，我們的生意也很好。”
近些年來，看好24小時(shí)營(yíng)業(yè)模式的商家們紛紛加大了市場(chǎng)開掘力度，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)也逐漸拓展到餐館、書店、藥房等。
日前，麥當(dāng)勞中國(guó)區(qū)副總裁羅凱睿宣布，麥當(dāng)勞將加大24小時(shí)餐廳業(yè)務(wù)的推廣力度，旗下超過半數(shù)餐廳將加入到24小時(shí)營(yíng)業(yè)的行列。目前，麥當(dāng)勞在國(guó)內(nèi)的800余家門店中已有400多家實(shí)行“24小時(shí)營(yíng)業(yè)”，北京一年內(nèi)就增加了30多家這樣的餐廳。此外，馬華拉面、永和豆?jié){、避風(fēng)塘茶樓等中式快餐紛紛布局設(shè)店，就連主攻中式正餐和小吃的眉州東坡集團(tuán)也不甘落后。眉州東坡集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理郭曉東說，眉州亞運(yùn)村店作為24小時(shí)店，經(jīng)過一年半的市場(chǎng)培育期，已經(jīng)取得了良好的經(jīng)營(yíng)效果，近期準(zhǔn)備把團(tuán)結(jié)湖店也升級(jí)為24小時(shí)店。
地處五道口的光合作用書店是北京第一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的書店，晚上經(jīng)常能看到不少周邊的學(xué)生和居民在此看書。王先生說：“我經(jīng)常下了夜班就到這里呆上一個(gè)來小時(shí)。晚上在這看書，既安靜又涼快，我很喜歡這個(gè)愜意的氛圍。”光合作用書店主管品牌銷售的一位負(fù)責(zé)人說：“這家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的店已經(jīng)開了4年，此前我們?cè)趶B門還開設(shè)了一家。”
北京的夜晚讓商家們發(fā)現(xiàn)商機(jī)，亮如白晝的商店喚醒了北京的夜。因工作需要頻繁往返于京穗兩地的李先生，對(duì)這個(gè)變化頗有感慨：“過去，才晚上10點(diǎn)多，好多商場(chǎng)店鋪就不營(yíng)業(yè)了，想吃個(gè)夜宵都很難。現(xiàn)在方便多了。” 本新聞共 2頁(yè),當(dāng)前在第 1頁(yè) 1 2
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