全力迎接奧運商機 全聚德門店擴張預計達300家
“從市場容量考慮，全聚德(002186行情,股吧)(002186行情,股吧)未來在國內的門店數量應該可以達到200至300家。我們希望每年保持積極而穩健的擴張速度，到2010年使直營門店的數量達到50家。”在日前召開的2007年度股東大會上，全聚德董事長姜俊賢向記者表示，依托獨特的品牌優勢持續擴張是公司明確的戰略，但在擴張速度、方式等方面會持謹慎態度，而目前人力資源相對缺乏，一定程度上限制了公司的擴張步伐。
截至目前，全聚德共擁有直營門店18家、海內外特許加盟店62家。市場普遍認為，由于全聚德門店的基數較低，復制將能夠帶來迅速的規模擴張。對此，姜俊賢表示，雖然對“全聚德”作為高檔餐飲品牌的推廣前景非常樂觀，但公司并不追求過快的發展速度，而是將成功率放在首位。“許多‘老字號’的沉浮，都警示我們要冷靜看待擴張之路。”他說，全聚德從3家門店起步，發展為目前旗下擁有80多家企業，每開一店都要做大量準備工作，慎之又慎。尤其在A股上市后，公司在擴張上轉向實施“直營連鎖為主導，特許連鎖為輔助”的思路，以保障擴張后的經營質量。“事實證明，餐飲特許加盟是成功與爭議并存的模式。”姜俊賢說，因此不能過分倚重特許加盟經營，未來全聚德將保持至少1/3的門店為直營。
在外延的擴張上，去年4月，公司完成了對豐澤園、四川飯店、仿膳飯莊的收購。姜俊賢表示，通過對這三家京城老字號的收購，將進一步豐富公司品牌，強化品牌優勢。據了解，去年收購完成后，全聚德主要對三家企業進行了經營環境的改造和標準化改造，未來也將通過連鎖化經營的模式推廣其品牌。對于前景，姜俊賢表示樂觀，稱上述品牌都具有很強的可塑性，截至目前，豐澤園和四川飯店都已在北京新開一家門店。
對于奧運商機，姜俊賢告訴記者，全聚德將在賽事期間向各國運動員、工作人員提供烤鴨等食品，這將是全聚德品牌和特色食品推向世界的一大良機。姜俊賢稱，受前門大街改造影響而歇業的公司的三大主力門店之一前門店，也將于7月底前恢復營業，迎接奧運商機。
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