西餐營(yíng)造文化氛圍
比起成熟的中式正餐市場(chǎng)，新興的西餐市場(chǎng)“錢景”更為可觀，發(fā)展更為迅速。
改革之初，北京的西餐廳只有“老莫”、大地、馬克西姆等寥寥幾家，現(xiàn)在已達(dá)到1600多家，而上海已近2000家，廣州則逼近3000家。西餐已悄然向全國(guó)各大中城市延伸。
西餐市場(chǎng)商機(jī)火爆，原因何在？
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)西餐專業(yè)委員會(huì)主任邊疆說：“越來越多的人追求異樣的飲食文化，體驗(yàn)不同風(fēng)格的西餐風(fēng)味和服務(wù)，而生活水平的提高使得人們有能力支付飲食的多樣化消費(fèi)。
同時(shí)，國(guó)家間的大量商務(wù)往來，也促進(jìn)了外國(guó)人來中國(guó)旅游和居住，也增加了西餐的消費(fèi)量，特別是開放城市西餐的需求更為明顯。”
“小餐飲”樹立鮮明個(gè)性
餐飲業(yè)的商機(jī)不僅閃現(xiàn)在大餐館，別具特色的小店也是創(chuàng)富的熱門。最具個(gè)性化的產(chǎn)品是這部分商家制勝的訣竅。
在第8屆中國(guó)特許展上，主打“鮮茶文化”的happylemon展臺(tái)分外搶眼。液晶顯示屏上，造型充滿童趣的明黃色卡通娃娃邊唱邊跳，現(xiàn)場(chǎng)觀看和品嘗鮮茶機(jī)制作的奶茶、泡沫紅茶的人絡(luò)繹不絕，很多人在現(xiàn)場(chǎng)簽下Cye.com.cn了加盟意向單。“鮮茶”負(fù)責(zé)人吳建中告訴記者：“鮮茶飲料這種新產(chǎn)品和以往茶飲料不一樣，它利用高壓快速萃取原理和獨(dú)特的預(yù)浸程序，可以在短時(shí)間內(nèi)泡好，又保證營(yíng)養(yǎng)不流失。這個(gè)產(chǎn)品迎合年輕人的口味，帶給他們不一樣的喝茶感覺。”
夏季氣溫越來越高，冷飲店的生意也越來越火。三元梅園抓住消費(fèi)者胃口的關(guān)鍵一招就是獨(dú)特的奶酪。曾消失多年的老北京風(fēng)味奶酪被重新挖掘出來，酸甜冰涼、滑膩如脂，5元一杯的大眾化價(jià)位，再加上多種多樣的奶卷、奶餅等奶點(diǎn)心，雖然店面不大卻也是人氣很旺。 本新聞共 3頁,當(dāng)前在第 2頁 1 2 3
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