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麥當勞提速擴張重開特許經營連鎖加盟


cye.com.cn 時間:2011-8-28 9:48:27 來源:經濟觀察報 作者:陳勇 我來說兩句

進入中國20年后,一直靠直營開拓市場的麥當勞,終于做出調整,打開了發展特許經營的閘門,首度選擇借力本土加盟商,加速在華發展。

8月23日,昆明諾仕達集團副總裁任劍媚正式與麥當勞簽署發展式特許經營合作協議,成為麥當勞首位來自中國大陸的被特許發展商。至此,中國也成為麥當勞全球首個擁有直營餐廳、傳統特許經營和發展式特許經營三種業務模式的市場。

據悉,此次諾仕達集團與麥當勞方面簽訂了20年的合約。麥當勞(中國)首席執行官曾啟山表示,將麥當勞品牌委托給一位熟悉當地消費者和商業環境的中國企業,通過合作,將能更好地服務中國消費者。

曾啟山稱,該戰略將在中國二、三線城市實施,一線城市的市場已經飽和,不會考慮。但對于此次合作金額以及麥當勞抽取特許經營費用的比例,他以商業秘密為由謝絕透露。

區域戰略

與傳統的特許加盟模式不同,此次麥當勞是以省為單位直接“打包”,將現有餐廳及開設新餐廳的權力全權交給“特許發展商”,而其將在總營業額中提取一定比例的加盟費。

曾啟山稱,所以選擇任劍媚,除了其擁有雄厚的財力,還有豐富的餐飲行業管理經驗,且在當地有很好的人脈資源,對中國的餐飲市場也有很好的判斷。

在傳統特許經營模式中,麥當勞在選址、裝修、員工方面自己完成后再將店面轉租給加盟商,而這一新的模式將都交由特許發展商自己操作,麥當勞授予被特許發展商運營現有餐廳和開設新餐廳的權利。

任劍媚表示,未來將成立昆明美樂餐飲管理有限公司全面管理麥當勞云南餐廳,按照的計劃,在未來5年間,將在云南新開20家店,并將根據云南當地特色在菜單和口味改良部分菜品。

一直以來,麥當勞對加盟者設置了“苛刻”的門檻。比如要求加盟商要有200萬的資產、本人接受9-10個月的全職訓練和評估、經營期10年內全職對餐廳的日常工作全力以赴,更重要的一點是所謂的加盟也只是將一家成熟的直營餐廳整體轉讓給加盟者,加盟商沒有開設新餐廳的權利。此外,對于傳統模式的加盟商,麥當勞長期以來收取的加盟門檻費即高達850萬元。

新的特許模式中,加盟者除了不能對餐單及食品原料擅自更改之外,對于具體運營將可全權管理,比如一些優惠活動等。新開的店面,麥當勞亦不會收取加盟費。而去年3月份開始,麥當勞在部分地區將這一數額降至200萬元。

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