雞蛋國標草案出臺 蛋企直面成本增壓
近段時間，隨著“蘇丹紅鴨蛋”、“問題雞蛋”的食品安全案件頻發，極大地引發了社會對蛋類食品安全的關注�！睹咳战洕侣劇啡涨皬霓r業部網站獲悉，我國首個雞蛋國家標準草案已制定完成，目前已上報國家標準委。據了解，該標準出臺后，產地和生產日期將被直接噴涂在雞蛋上，雞蛋生產企業將被強制執行該標準。
中國肉類協會秘書長鄧富江介紹說，雞蛋國家標準將同時配套出臺一系列后續檢測手段，實行雞蛋市場準入。其中對雞蛋里的抗生素、重金屬、農藥等有毒有害物質，規定了最高限量標準。標準將要求雞蛋中不得檢出氯霉素、沙門氏菌等物質�！斑@個雞蛋國家標準有一些理化、外觀上的指標，但不涉及綠色、有機或無公害等問題，有媒體稱是‘無公害雞蛋國家標準’，這是不準確的。”鄧富江同時強調。
雞蛋國標出臺的消息，對國內的蛋制品企業可謂有喜有憂。上海青西禽蛋食品有限公司辦公室主任王云稱，該標準的出臺將在一定程度上加大雞蛋生產成本，但更利于雞蛋市場的長期發展。青西是上海最大的禽蛋食品加工企業，根據顧客要求不同，目前其部分鮮蛋噴涂生產日期等說明。由于公司本來就購置了噴涂設備，標準實施后對成本的影響并不大。
但是，對于沒有噴涂設備的鮮蛋生產企業而言，噴涂設備的支出卻是一筆較大的開支。據上海華蓓光電科技發展有限公司營銷經理姚進稱，一臺噴涂設備從1-5萬元不等，加上其他的附帶設備，一般需要3-5萬元，每小時可噴涂1萬只鮮蛋。以此計算，一家年產50萬只鮮蛋的企業，如購置5萬元的噴涂設備，平攤在每只蛋上的成本就需0.1元，這將成為小廠商的一個門檻。
一般而言，大型的蛋制品企業比較正規，采用流水線進行加工檢測，噴涂只是其中一項很小的支出。業內人士認為，雞蛋國標出臺后，一些小企業將因門檻提高而選擇給大企業做代工，或是被龍頭企業收購，禽蛋行業將進一步整合。
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