長假期間老字號最“吃香”
商報訊（記者 者婧）“黃金周前3天各個門店均出現(xiàn)不同程度的排隊現(xiàn)象。”便宜坊相關(guān)負責人昨天告訴記者。黃金周期間，吃一頓正宗的老字號烤鴨要等2小時，各家老字號又成為了餐飲圈中最“吃香”的。據(jù)商務(wù)局對全市41家餐飲企業(yè)202個門店的統(tǒng)計，10月1-7日實現(xiàn)銷售額7224萬元，同比增長15.5％。
2007年“十一”黃金周餐飲市場繼續(xù)保持紅火，部分區(qū)縣和餐飲企業(yè)國慶期間客流量和銷售額也有普遍增長：豐臺區(qū)33家大中型餐館10月1-7日銷售額實現(xiàn)1344萬元，同比增長9.3％；門頭溝區(qū)14家大型餐飲企業(yè)10月1－6日銷售額395.6萬元，同比增長23.5％；全聚德集團10月1-6日銷售額達到2272.5萬元，同比增長22.5％；翔達集團10月1-6日銷售收入比去年同期增加兩成；北京阿一鮑魚酒家有限公司、北京西貝餐飲有限公司、北京大董烤鴨店有限責任公司10月1-6日銷售額分別增長54.2％、49％和43.1％。
“十一”黃金周，京城餐飲市場十分火爆，老字號更是分外搶眼。華天集團旗下老字號9月30日至10月6日銷售同比增長達到29.9％，接待就餐人數(shù)達45萬人次，創(chuàng)出歷史新高。其中，峨嵋酒家、同和居、同春園、柳泉居豆包專賣店、惠豐老北京涮肉館、老西安飯莊、馬凱餐廳長椿街店、護國寺小吃等老字號同比增長都超過20％，慶豐包子鋪同比增長130％。10月2日，老字號更是迎來了銷售高峰，砂鍋居雙榆樹店銷售翻了一番，曲園酒樓同比上升達到了70％，馬凱餐廳長椿街店、老西安飯莊8家連鎖店的銷售增長均超過了40％。
老字號人氣旺，客滿盈門。砂鍋居候餐號最多發(fā)到了160多號，峨嵋酒家最多一個飯口要翻3至4堂，毗鄰什剎海旅游景點的烤肉季、新路春飯莊7天接待顧客都超過1.6萬人次。晉陽飯莊每天接待1400多人，香酥鴨一天要賣200多只。便宜坊家宴聚會和婚宴明顯比去年有所提升，婚宴今年在8月就已經(jīng)預(yù)訂滿了1－7日的所有婚宴筵席，便宜坊品牌各店預(yù)計7天累計接待新人43對，累計筵席527桌，按每桌10人計算婚禮累計顧客5270人，銷售同比較去年同期提升20％。烤鴨數(shù)量同比其他假日提升120％，比較去年黃金周同期提升15.7％。
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