2007酒店業(yè)不同尋常又一年
作者： 李元元/文 張淼/制圖
2007年即將謝幕遠(yuǎn)去，成為歷史長(zhǎng)河中的一個(gè)句點(diǎn)。回顧2007年，中國(guó)的酒店業(yè)經(jīng)歷了不同尋常的一年，也是對(duì)中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展承前啟后的一年。對(duì)于即將到來(lái)的2008年，各大酒店蓄勢(shì)待發(fā)；國(guó)際、國(guó)內(nèi)知名酒店紛紛落子國(guó)內(nèi)各大城市；經(jīng)濟(jì)型酒店、主題酒店等新型酒店勢(shì)如破竹，國(guó)家假期政策的改革以及酒店相關(guān)規(guī)范的陸續(xù)出臺(tái)，都將酒店事業(yè)的發(fā)展提升到一個(gè)更新、更高的臺(tái)階……
擴(kuò)大陣容 搶占市場(chǎng)備戰(zhàn)2008
隨著2008年腳步的逐漸臨近，酒店業(yè)的發(fā)展也在逐步升溫，2007年這種態(tài)勢(shì)已經(jīng)日漸火熱。2008年京城將迎來(lái)前所未有的龐大客流高峰，而且有數(shù)據(jù)顯示，2008年的房?jī)r(jià)將是平常時(shí)期房?jī)r(jià)的5-10倍，這些對(duì)酒店業(yè)而言無(wú)疑是重大的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
對(duì)此，一批國(guó)際知名酒店紛紛在京籌建、開(kāi)業(yè)。今年，北京麗思卡爾頓酒店在華貿(mào)CBD中心商業(yè)區(qū)隆重開(kāi)業(yè)；JW萬(wàn)豪品牌酒店、麗晶酒店、北京柏悅酒店等知名品牌紛紛落子京城。同時(shí)還有一批酒店正在籌建期間，比如北京新云南皇冠假日酒店委托全球最大的酒店管理集團(tuán)之一的洲際酒店集團(tuán)管理，該酒店也將于2008年3月正式開(kāi)業(yè)。在2008年前北京將擁有兩座麗思卡爾頓、兩座JW萬(wàn)豪、兩座洲際、一座四季，而北京也將成為亞洲第二個(gè)同時(shí)擁有君悅和柏悅兩個(gè)品牌的城市，全球排名前十的飯店集團(tuán)北京已經(jīng)擁有了9家。
和北京具有同城效應(yīng)的天津市為了迎接2008年，酒店業(yè)的啟建和在建也被列為工作重點(diǎn)。據(jù)悉，天津?qū)⒂?0個(gè)啟建和在建的酒店，2008年后將至少建成10個(gè)，其中五星級(jí)5個(gè)，四星級(jí)5個(gè)。
在眾多促使酒店瘋狂落子的因素中，旅游因素功不可沒(méi)。在我國(guó)一些旅游名城、旅游旺地酒店業(yè)更是爭(zhēng)相落戶(hù)，逐鹿當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。不僅如此，由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，各城市的商務(wù)活動(dòng)日漸頻繁，而一些二線城市的酒店業(yè)相對(duì)落后，一些高星級(jí)酒店立即嗅到這一商機(jī)，紛紛著陸二線城市。所以說(shuō)，2007年是酒店業(yè)遍地開(kāi)花之年。
管理提升 迎接酒店精英時(shí)期
現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，帶來(lái)了世界旅游、商務(wù)的興旺，酒店業(yè)也隨之迅速發(fā)展起來(lái)，而且是越來(lái)越豪華、越來(lái)越現(xiàn)代化。一個(gè)現(xiàn)代、文明的體制，需要與其相匹配的管理規(guī)范以及規(guī)章制度。由于先前酒店行業(yè)的高利潤(rùn)轉(zhuǎn)化為先行者豐厚的回報(bào)，因而吸引了大量盲目的投資者進(jìn)入該市場(chǎng)，開(kāi)設(shè)不同形式的酒店，追逐高利潤(rùn)，庶幾近之。酒店供應(yīng)量直線加碼，甚至出現(xiàn)“人滿(mǎn)為患”的趨勢(shì)，市場(chǎng)進(jìn)入紛亂期。
與此同時(shí)，有著悠久歷史和先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)的“洋酒店”正以迅雷不及掩耳之勢(shì)逐鹿本地市場(chǎng)，面對(duì)“內(nèi)憂外患”，酒店治理工作勢(shì)在必行。深圳景軒酒店近日被取消五星級(jí)旅游飯店資格，成為國(guó)內(nèi)首家被“摘星”的五星級(jí)酒店。此事在國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)引起了不小的震動(dòng)。這也是行業(yè)開(kāi)始對(duì)現(xiàn)行的酒店管理制度、星評(píng)制度進(jìn)行反思的有力佐證。
而隨著社會(huì)文明禮儀、經(jīng)濟(jì)道德的不斷進(jìn)步以及2008年的臨近，酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度、禮儀規(guī)范和經(jīng)營(yíng)管理都被提上日程。中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)于今年發(fā)布了《中國(guó)飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范（試行）》以及正在起草的《經(jīng)濟(jì)型飯店經(jīng)營(yíng)規(guī)范》，同時(shí)將《中國(guó)會(huì)議飯店建設(shè)與運(yùn)營(yíng)指南》列上日程。這一系列的舉措，都將加強(qiáng)酒店管理力度的舉措表露無(wú)遺。
寡頭涌現(xiàn) 資本運(yùn)作漸變格局
在經(jīng)濟(jì)越來(lái)越熱的今天，同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，優(yōu)勝劣汰的法則在當(dāng)今社會(huì)被演繹得淋漓盡致。由此，同行業(yè)之間的變動(dòng)更能引起業(yè)界的高度重視。今年最大的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店“如家連鎖”將以3.4億元人民幣的價(jià)格收購(gòu)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店“七斗星”100%股權(quán)，收購(gòu)?fù)瓿珊螅缂覔碛芯频陻?shù)量將超過(guò)330家，這也是國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店間第一樁大規(guī)模收購(gòu)案。
隨著各種海外資本源源不斷涌入市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，未來(lái)市場(chǎng)重新整合的機(jī)會(huì)也將此起彼伏，從今年的收購(gòu)態(tài)勢(shì)中可見(jiàn)一斑。一些國(guó)際酒店憑著獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)模式逐漸拉伸觸角，讓一些出現(xiàn)老化、陳舊的老牌五星酒店換上了“國(guó)際”外衣。今年，深圳的富苑酒店就被洲際酒店集團(tuán)全盤(pán)接管。而這些被收購(gòu)的酒店，也將以嶄新的面孔和更為先進(jìn)的管理理念重新出現(xiàn)在市場(chǎng)，發(fā)揮其價(jià)值。
假期調(diào)整 價(jià)量齊升利好酒店
今年的假期調(diào)整政策讓酒店業(yè)繃緊了每一根敏感神經(jīng)。帶薪休假的出臺(tái)更是激活了旅游酒店板塊。帶薪休假的出臺(tái)，無(wú)疑是給予酒店和旅游業(yè)的一塊特大蛋糕。這讓酒店旅游行業(yè)進(jìn)入“價(jià)量齊升”的黃金投資期。同時(shí)國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)國(guó)內(nèi)游的游客人次與人均花費(fèi)同步增長(zhǎng)，現(xiàn)代交通工具提供的更為快捷舒適的運(yùn)輸服務(wù)，使交通對(duì)旅游的瓶頸約束效應(yīng)越來(lái)越小，這使觀光游得以繼續(xù)發(fā)展，而休閑度假游也將逐步興起。旅游市場(chǎng)針對(duì)此紛紛推出相關(guān)產(chǎn)品，很多度假型酒店更是看準(zhǔn)了商機(jī)，針對(duì)這個(gè)市場(chǎng)的變換進(jìn)行著相關(guān)的調(diào)節(jié)。而對(duì)于深處大都市的商務(wù)型酒店而言這一消息同樣令其拍手叫好，由于“五一”黃金周的取消，商務(wù)型酒店免去了多年來(lái)由于假期造成的“空房”甚至是“降價(jià)”的尷尬，“五一”的正常工作，讓商務(wù)型酒店擁有了正常的“商務(wù)”價(jià)值。
“白金”概念 評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)再度升級(jí)
時(shí)下，對(duì)酒店評(píng)定的稱(chēng)謂上，一些酒店在介紹中經(jīng)常出現(xiàn)諸如“超豪華飯店”、“世界頂級(jí)酒店”、“超五星”等概念。據(jù)酒店行業(yè)專(zhuān)家介紹，“超豪華”、“超五星”等稱(chēng)謂其實(shí)都沒(méi)有具體的標(biāo)準(zhǔn)。此次中國(guó)提出“白金五星級(jí)”這個(gè)概念并使之成為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在國(guó)際上還是第一次。
歷時(shí)兩年之久的“白金五星酒店”評(píng)選終于塵埃落定，北京中國(guó)大飯店成為國(guó)家旅游局授予的首批白金五星酒店之一，這一榮譽(yù)不僅標(biāo)志著該酒店保持最新中國(guó)酒店行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，也使之成為該行業(yè)的代表。
一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)呐谱樱褪蔷频隉o(wú)形資本的提升。深諳此道的酒店管理者對(duì)于這樣好的頭銜理所當(dāng)然趨之若鶩。深圳華僑城投資7億多元，占地面積6萬(wàn)多平方米，卻只蓋6層樓的建筑物，目的就是按照國(guó)家最高的白金五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造酒店，使之名副其實(shí)地成為了深圳新的地標(biāo)。據(jù)了解，酒店聘請(qǐng)洲際酒店集團(tuán)進(jìn)行管理，引進(jìn)它的“洲際酒店及度假村”頂級(jí)品牌。該酒店除了具備奢華的基本設(shè)施外，還建有美術(shù)館、玻璃教堂、酒窖和直升機(jī)停機(jī)坪，這些設(shè)施的配置均開(kāi)了深圳酒店建設(shè)的先河。為滿(mǎn)足保安需要，酒店總統(tǒng)套房安裝了防彈玻璃，一輛中巴大小的汽車(chē)可直接開(kāi)進(jìn)電梯廳，并可自動(dòng)調(diào)頭。
業(yè)態(tài)多樣 各領(lǐng)風(fēng)騷 競(jìng)爭(zhēng)白熱化
酒店業(yè)的市場(chǎng)也并非風(fēng)平浪靜，經(jīng)常會(huì)有異軍突起之秀。這兩年經(jīng)濟(jì)型酒店在酒店市場(chǎng)上大行其道，可謂風(fēng)頭占盡。主題酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店和一些專(zhuān)題酒店如會(huì)議酒店和度假酒店在市場(chǎng)上以其鮮明的市場(chǎng)形象擁有著更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。而今年酒店業(yè)更是呈現(xiàn)繁華似錦，花樣百出的局勢(shì)。品牌酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、主題型酒店在市場(chǎng)上各領(lǐng)風(fēng)騷，而最值得一提的是服務(wù)式公寓的加入，這使得本已日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)更顯白熱化。傳統(tǒng)上而言，中國(guó)的服務(wù)式公寓主要面對(duì)尋求長(zhǎng)期租賃的外籍員工。然而，不斷變化的市場(chǎng)形勢(shì)以及短期住宿需求的增長(zhǎng)使得他們逐漸靠近酒店產(chǎn)品。由于其介于酒店和住宅公寓兩者之間的靈活定位，投資商可以根據(jù)市場(chǎng)情況任意利用其中一方的投資回報(bào)機(jī)會(huì)。同時(shí)，服務(wù)式公寓有助于規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，而且此類(lèi)產(chǎn)品與傳統(tǒng)酒店相比利潤(rùn)波動(dòng)更小。有數(shù)據(jù)顯示，截至11月底，北京酒店式公寓的整體漲幅為66.9%，年均漲幅為25.9%。
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