我國首部元宵行業標準將于年底出臺 必須薄皮大餡
中廣網北京2月20日消息 我國首部元宵產品的行業國家標準將于今年年底前正式出臺，標準將對元宵產品的餡料、總糖和水分含量做出明確要求，擬規定元宵餡料含量不得低于20%。
記者20日上午從中國商業聯合會獲悉，明年元宵節，消費者將可以吃上符合國家標準的元宵了。
據中國商業聯合會行業發展部有關負責人介紹，我國目前僅有湯圓產品的國家標準，北方人喜歡吃的元宵一直沒有相關的標準。目前，大企業的產品質量一般比較有保障，但元宵產品的生產企業多是小作坊手工生產，無論是質量還是衛生都存在很多問題。
首部元宵產品的行業標準將于今年上半年形成報批稿，并計劃于今年年底前正式出臺，目前，標準還在征求企業等相關方面的意見和建議。首部元宵標準將對元宵產品的生產、運輸和貯存及檢驗提出明確要求。
據悉，標準擬規定，在感官要求上，元宵產品應滿足：表面呈白色，不酸敗且無異味，外形基本正圓，皮層薄厚均勻，不露餡、無裂口、無霉變，并無可見雜質；理化指標上應滿足：元宵餡料含量將不得低于產品的20%，水分不得高于45%，總糖應小于等于30%。
標準還將規定，元宵產品的包裝應符合相關標準，不過度包裝，包裝設計上宜反映產品品質，凸顯民族文化和企業文化及產品特色，包裝應簡潔、清爽、美觀；包裝材料應選擇可降解或易回收和環保材料。
此外，運輸元宵的工具應清潔衛生，不得與有毒、有異味、有腐蝕性等貨物混運，運輸中應防止擠壓、碰撞，裝卸時應輕搬輕放，嚴禁拋擲。
據悉，元宵產品標準正式出臺后，將在標準的基礎上，將元宵產品納入到QS食品質量安全市場準入制度中。到時候，元宵產品將可以和湯圓一樣，進行定量包裝后，登上超市和商場的柜臺進行銷售。
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