肯德基加盟到底劃不劃算
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時間：2008-4-28 10:09:44 來源：中國經營報
作者：李向東 我來說兩句 |
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肯德基“熟”店加盟到底劃不劃算
肯德基推出“不從零開始”特許加盟早已不是新聞。不過，因為國內很少有特許體系采用這種特許加盟方式，把自己直營的成熟、盈利穩定的店面賣給投資者，因此肯德基肯轉讓經營成熟的餐廳，而且轉讓門檻從800萬降到目前的200萬元起，還是實實在在地誘惑著許多投資者。
在剛剛結束的2008中國特許加盟展覽會上，肯德基展臺一直被熱情的投資者擠滿，是特許展上人氣最旺的展臺之一。對于為什么肯德基堅持轉讓成熟餐廳，現場工作人員給出幾個解釋：省去投資者開店前期的大量工作，保障投資者盈利；為喜歡肯德基事業的人士提供加入體系的機會；在美國本土，肯德基餐廳80%都是加盟店等。
這些回答顯然不能讓人滿意，急切的投資者現場拋出多個棘手問題：賺錢的餐廳轉讓，肯德基缺錢嗎？如此高的投資額，每間餐廳的盈利率是多少？綜合現場投資者的問題，最終多數集中餐廳的利潤率上。
雖然這個問題太過敏感，但這是關系到投資者幾百萬元投資額的大問題，絲毫馬虎不得。
一位來自太原的投資者徐女士現場算起了賬：如果投資600萬元購買一間餐廳，cye.com.cn按10年收回成本計算（不算這600萬元本身產生的資本收益），扣除進貨成本、人力成本、店鋪租金、運營成本、營業額6％的特許經營使用權費、營業額5%的廣告費用，每年至少要有60萬元的凈利潤，平均到每個月至少要有5萬元的凈利潤。這還只是收回投資成本，尚未有投資收益。每個月按凈利潤5萬元，加上上述需要支出的費用計算，一間肯德基餐廳，每個月的營業額至少要達到多少才能保證盈利呢？恐怕是許多上規模的中式餐廳不敢想象的數字。
面對這個問題，負責肯德基特許加盟業務的百勝餐飲集團中國事業部特許加盟經理劉利勇口干舌燥地解釋：只有先通過肯德基的加盟商考察流程，簽了合同，才能知道哪些餐廳可供挑選，才可以調看選中餐廳的財務報表。而且，北京、上海、廣州和深圳是不開放加盟的城市，其他城市可供加盟的餐廳，也是半年才更新一次，并不確定。
得不到關鍵問題的解答，現場投資者開始動員各種資源猜測利潤率。一位來自某沿海城市的姓黃的投資者提供信息，他從一位審計師那里得到一個數字：該城市地處非繁華地段的某購物中心一層的肯德基餐廳，2006年月均利潤率是40多萬元，其中可樂、薯條是利潤率最高的一類產品，雞翅是利潤率最低的產品。對于這一數字，現場一片嘩然。
另一個關鍵問題是，600萬元買來的肯德基餐廳，10年合同期滿后，如何處理，價值幾何？劉利勇解釋有兩種選擇：一是繼續續期10年，只需交4萬多美元的加盟費；二是肯德基拿走品牌，剩下的鋪面和設備，投資者可以ABC，自行處理。如果中途轉讓，也必須是肯德基認可的加盟者。不過，拿走了品牌，600萬元買來的餐廳，還值多少錢呢？這是投資者必須面對的問題。
在這些想加盟肯德基的投資者關心的核心問題中，哪些是應該披露的，哪些又是企業不能透露的？目前中國特許經營行業主要依據的法規《商業特許經營管理條例》并沒有給出詳細的規定。而更關鍵的是，4月24日，離備案截至日期還有1個星期，在商務部商業特許經營信息管理系統上，仍沒有肯德基備案的信息。肯德基在中國的“不從零開始”特許加盟模式已經開了8年，加盟店總數尚不及2100家餐廳總數的2%，步伐本身就非常緩慢。5月1日之后，投資者還能合法合規地投資肯德基餐廳嗎？
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