中國冰溫研究會成立（籌備）暨中日冰溫技術研討會近日在北京召開，會上發布了中日雙方合作完成的研究成果。有專家表示，冰溫技術雖然剛剛被引入中國，但應用前景較廣，其中蘊含的相關設備商機也值得關注。
冰溫是指從0℃開始到生物體凍結溫度為止的溫域，在這一溫域保存儲藏農產品、水產品等，可以使其保持剛剛摘取的新鮮度，因此，成為僅次于冷藏、冷凍的第三種保鮮技術而引人注目。目前冰溫技術已在日本全國推廣，不僅圍繞食品保鮮，而且逐漸發展到了動植物保鮮、微生物的休眠、生物內臟等活體組織的保存。
為推動冰溫技術在中國運用，2006年在中國留日同學會商會及日本冰溫協會的大力支持下，天津商學院制冷系和日本大青工業株式會社得到日本政府的資助，共同成立了冰溫技術試驗室，開展了一系列的研究。此次會議上所發布的研究成果是中日雙方經過兩年的合作所完成的。
專家指出，2007年中國的果蔬類產品產量世界第一，但損耗率也是世界第一，這說明中國在果蔬加工、保存等方面存在著技術的缺失。中國歷來重視果蔬的生產但不重視保鮮，冰溫技術目前在中國尚處于理論階段。
專家還指出，冰溫技術在中國的推廣還存在以下幾大難點：冰溫技術需要跨學科跨專業的多個應用領域合作；技術具有超前性質，急需要宣傳；技術難掌握，要求控制精度高。但專家對其Cye.com.cn發展前景表示樂觀。中國果蔬生產產量大，產程長，因為地域廣，溫差明顯，所以冰溫技術有著廣泛的應用前景，而基于食品品質提升的考慮，冰溫技術的應用也會使我們食用的食品更安全，且更有利于人們的身體健康。
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