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追趕百勝 麥當勞“開閘”特許經營
在百勝集團攜旗下品牌肯德基大唱本土化的同時，麥當勞在中國的戰略卻日趨國際化。適逢入華二十周年，麥當勞終于決定放開特許經營權，把這個在全球屢試不爽的殺手锏投向業績增速最快的中國市場。
5月5日，麥當勞亞太區事業部向本報確認，當前在中國市場上正在有計劃地放開特許經營權。
它表示，今后，特許經營將成為加速中國區業務發展的主要動力。現階段，還只是在江蘇進行小規模的試點，在全國鋪開的時間表并未確定。不過，現在多個地區已經開始相關的準備。進入這一次特許經營計劃的餐廳都將是運營成熟的餐廳，麥當勞會把這些餐廳轉讓給合格的加盟者。
自4月起，麥當勞就已經開始低調地運作特許經營模式。當前，其中文網站上的特許經營招募仍在進行中，接受來自全國的線上申請。而今年3月，麥當勞全球第七所漢堡大學在上海成立。據了解，在全球其他開展了特許經營模式的地區，加盟者往往都需要先在漢堡大學完成一定時間的培訓。
截至今年3月，麥當勞在中國大陸的特許經營餐廳只有6家。而據麥當勞的統計，在全球超過3萬家的麥當勞餐廳中，有80%是特許經營的餐廳。
對于此次放開特許經營只轉讓運營中的門店，而不是要求加盟者在新地方開設新店，有分析人士認為這或許不會直接推動麥當勞在華的擴張進度。根據麥當勞的計劃，2010年，將在目前基礎上再開設150到175家新餐廳。
“麥當勞做特許經營真正的目標是加盟者的租金，提高整體收入，為長期的擴張創造一個好的基本面。”美國JLC咨詢公司特許經營行業咨詢師James Baker解釋。
在麥當勞這次公布的特許經營相關細則中，要求被特許人繳納加盟費不少于200萬元。此外，被特許人還需繳納保證金，定期支付特許經營費等。更重要的是，租金另計。
Baker表示，準切地說，麥當勞是很會做地產生意的快餐連鎖商。在全球范圍內，它盈利的大頭多是來自與地產相關的收入，通過特許經營模式吸引加盟者，收取租金賺差額。
據了解，麥當勞在美國的餐廳以兩種方式進行特許經營：購地自建餐廳，然后出租給加盟者賺取加盟費和租金；或者把考察合格的門店長期租賃下來，再出租給加盟者賺取租金差額和加盟費。
“單說第二種分租形式，以低價獲得長期租約再高價分租，至少可以得到40%的利潤。”Baker表示。“這幾十年來，麥當勞大約有三分之二的收入都是來自特許經營，在這塊收入中，來自地產的相關收入幾乎占到90%。”
目前，麥當勞在中國大陸的門店主要以租賃為主。在此次的特許經營申請過程中，麥當勞也專門強調，不需要被特許人自行選址或者自帶店鋪，餐廳的選址開發由麥當勞地產部負責。麥當勞只是向被特許人轉讓已經運營成熟的餐廳。
按照麥當勞這套既行的特許經營模式，租金會是中國區新的收入增長點。而增收恰是麥當勞中國擴張戰略中的另一個重點。
根據麥當勞總部為中國區今年定下的擴張計劃，年內計劃新開餐廳150-175家，而且，要求中國區的收入增長率要高于全球平均水平。
根據官方數據顯示，目前肯德基的餐廳已有2870家，而麥當勞只有1100家。到2013年，麥當勞計劃把在華餐廳數量擴充到2000家，而百勝集團為中國市場定下的中長期計劃卻是20000家。
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