“我們每天賣一頭豬肉，毛利僅70~80元。”大溪溝菜市場肉販劉太華告訴記者，運(yùn)費(fèi)、市場管理費(fèi)及生活成本等要花近10元/公斤。
昨日，學(xué)田灣、大溪溝等菜市場的信息顯示，精瘦肉每公斤36元;排骨每公斤36元;腿子肉每公斤32元;前夾肉30元。
一頭生豬從養(yǎng)殖場出來，經(jīng)過豬販、屠宰場、肉販到消費(fèi)者手中時，已增加14元多/公斤。
成本之憂
養(yǎng)頭肥豬要花1600元
如今每頭豬出欄價(jià)19元/公斤，遠(yuǎn)高于去年上半年最低時8元/公斤的價(jià)格。
“此次肉價(jià)上漲過程中，近年來生產(chǎn)資料價(jià)格剛性上漲，也是‘推手’。”國家信息中心高級經(jīng)濟(jì)師牛犁告訴記者。
“養(yǎng)豬成本特別是飼料，價(jià)格漲得太快了。”巴南區(qū)的一家中型生豬飼料加工廠負(fù)責(zé)人陳德凱透露，飼料占生豬養(yǎng)殖成本的70%左右。目前，每頭豬的飼料成本比年初增加50元左右。
“飼料原料中玉米占60%。”陳德凱說，玉米價(jià)格從1月份的2.20元/公斤，漲至6月末的2.40/公斤，漲幅達(dá)9.09%。
徐強(qiáng)告訴記者，人工、豬本(即仔豬價(jià)格+豬場維修)、醫(yī)藥等成本都在漲。“人工費(fèi)一年一漲。”涪陵一大型養(yǎng)豬場老板李海林算了筆賬，去年飼養(yǎng)員工資1000多元/月，今年要2000多元/月;去年一頭仔豬100~200元，現(xiàn)在已漲至900元/頭。“去年養(yǎng)殖成本10~12元/公斤，今年達(dá)16元/公斤。”徐強(qiáng)告訴記者，加上醫(yī)藥、水電等費(fèi)用，今年養(yǎng)豬成本每公斤漲幅超七成。從豬仔到出欄，一頭豬成本要花大約1600元。
出路之惑
養(yǎng)豬還沒打工掙得多
從2005年養(yǎng)豬以來，徐強(qiáng)每年為主城供應(yīng)3000~4000頭生豬。
“今年最多2000來頭。”徐強(qiáng)說，去年他虧了100多萬元。“去年最低谷時，生豬出欄價(jià)才8元/公斤，成本卻在12元/公斤左右，一頭豬要虧四五百元。”
當(dāng)記者問怎么不趁目前豬肉價(jià)格行情好多補(bǔ)欄時，徐強(qiáng)有些激動。“順勢多補(bǔ)欄?除非我真糊涂!”徐強(qiáng)說，去年虧那么多，就是過多補(bǔ)欄造成的。“現(xiàn)在我留100~200頭種豬就夠了。”徐強(qiáng)無奈地說。
記者從榮昌、長壽、涪陵等地養(yǎng)豬場了解到，有了前兩年的教訓(xùn)，今年不少養(yǎng)殖戶不再選擇補(bǔ)欄。
榮昌縣一養(yǎng)殖戶劉三霞表示，仔豬長成肥豬至少要8個月，如果現(xiàn)在補(bǔ)欄過多，到明年上半年，生豬批量出欄，萬一價(jià)格垮下來，那就慘了。長壽養(yǎng)殖戶蔡清洪告訴記者，他是2007年進(jìn)豬市的那批“盲目的豬倌”，2008年和2009年，低迷的豬市已讓他“看淡”了。
據(jù)悉，2006年時，巴南區(qū)姜家鎮(zhèn)上規(guī)模的生豬養(yǎng)殖戶達(dá)10余家，如今只有三四家。“養(yǎng)豬賺的錢還沒打工掙得多。”徐強(qiáng)咕噥著說。
昨日，方正證券研究所高級經(jīng)濟(jì)分析師陳光堯告訴記者，去年上半年肉價(jià)下跌，當(dāng)時平均每頭豬凈虧200-300元。“受此影響，養(yǎng)殖戶宰殺處理大量生豬，并嚴(yán)重影響補(bǔ)欄積極性，造成生豬存欄量下滑。”陳光堯稱，這為今年豬肉價(jià)格上漲埋下伏筆。
預(yù)測
肉價(jià)有一定回落
但仍將高位運(yùn)行
肉價(jià)未來走勢如何?方正證券研究所高級經(jīng)濟(jì)分析師陳光堯認(rèn)為：“每年中秋前是豬肉銷售旺季，而中秋節(jié)后，肉價(jià)預(yù)計(jì)會有所回落。”
豬肉價(jià)格已隱約見頂，目前，全國豬肉價(jià)格已出現(xiàn)趨穩(wěn)跡象，這將影響我市豬肉價(jià)格走勢。市農(nóng)委主任夏祖相也告訴記者，隨著生豬出欄量增加，加上夏季豬肉消費(fèi)減少，預(yù)計(jì)第三季度，我市豬肉價(jià)格會逐漸有所回落。“豬肉價(jià)格回落至合理價(jià)位只是時間問題。”國家信息中心高級經(jīng)濟(jì)師牛犁表示，目前已達(dá)歷史高位，或已見頂。
大正肉類食品有限公司副總經(jīng)理繆新紅認(rèn)為，如果養(yǎng)殖成本如飼料價(jià)格等依然高企，即便明年上半年生豬出欄量回升，肉價(jià)雖有一定回落，但不會再現(xiàn)去年上半年大跌的“怪相”。牛犁也表示，由于豬肉生產(chǎn)周期一般2~3年，豬肉價(jià)格具體回落到哪個位置，要根據(jù)后期養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄及生產(chǎn)資料成本價(jià)格波動情況而定。陳光堯則認(rèn)為，隨著采購需求增加，預(yù)計(jì)玉米價(jià)格仍將保持堅(jiān)挺態(tài)勢，飼料價(jià)格回落較難，將推動生豬價(jià)格高位運(yùn)行。
建議
規(guī)模養(yǎng)殖才能穩(wěn)定產(chǎn)量
政府應(yīng)建肉品預(yù)警機(jī)制
“養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)較大，政府調(diào)控較難。”重慶社科院農(nóng)村發(fā)展研究所所長陳悅表示，扶持規(guī)模化養(yǎng)殖，才是穩(wěn)定生豬產(chǎn)量、避免價(jià)格大起大落的有效對策。
生產(chǎn)分散，生豬養(yǎng)殖周期性長，養(yǎng)殖戶無法準(zhǔn)確掌握市場走勢。“所以經(jīng)常看到哪樣賺錢，農(nóng)戶就種哪樣的現(xiàn)象。”陳悅稱，這需要政府加大力量搞好生豬規(guī)模化養(yǎng)殖，并建立生產(chǎn)信息預(yù)警機(jī)制，將生產(chǎn)補(bǔ)欄、養(yǎng)殖、病疫、出欄、屠宰以及運(yùn)輸、市場銷售等各個環(huán)節(jié)的信息整合起來，并反饋給這些環(huán)節(jié)。
“美國農(nóng)業(yè)部每年都會公布當(dāng)年的產(chǎn)銷信息和未來生產(chǎn)預(yù)警信息，成為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的‘風(fēng)向標(biāo)’。”方正證券研究所高級經(jīng)濟(jì)分析師陳光堯表示，這種機(jī)制在我國十分缺乏。
“生豬規(guī)模化養(yǎng)殖是未來的趨勢。”陳光堯說，據(jù)調(diào)查，目前，我國有6700多萬養(yǎng)豬戶，美國僅有7萬;我國養(yǎng)殖規(guī)模在50頭以上養(yǎng)殖戶提供的生豬出欄量占全國的66%，大大低于美國的96.6%。
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