孫氏家族率先開創面粉業
孫多鑫、孫多森兄弟早年在揚州已經賺到了第一桶金，他們依靠官僚家庭的背景，運輸官鹽，發了一筆財。然而，風險太大，他們決定另謀他業。
孫氏兄弟首先調查了當時海關進出口貨物的情況，發現外國機制面粉的進口數量日見增多，每年要賺去國人70到150萬兩的關銀。雖然洋面粉的售價是土面粉的4倍，但因其色澤潔白、粉質細膩，仍然很受國人的歡迎。而當時，在中國的機器面粉廠僅有3家，且規模都不大。當時國家為了鼓勵工商，還對面粉業給予免稅的優惠。孫氏兄弟一眼就看準了機制面粉市場的利潤空間和廣闊前景。
雖然人生地不熟，但兩兄弟還是毅然決定揮師東進、搶灘上海。他們把廠址定在蘇州河邊，這里水陸交通便利，且地價便宜。同時，他還考察了英國人的增裕面粉廠。這家外資廠1897年剛剛落成，現在正在試機出粉。孫家竟然有本事說動英國人，答應他們拿300擔國產小麥試驗。孫多森派人在該廠呆了兩天一夜，詳細掌握了制粉的全過程，計算了成本和贏利，為孫家的面粉廠刺探了軍情。
1900年，經過了兩年的籌辦，阜豐面粉廠正式開張了。孫多鑫花5萬兩銀子從美國買回機器，有鋼磨16部，每天可出粉2500包，是英商增裕面粉廠的3倍。
除了外國設備和技術，精明的孫氏兄弟還敢于大膽吸納國外人才參與管理，使阜豐廠的管理水平迅速提升。
面粉上市需要一個商標，孫氏兄弟想來想去，竟然叫做“自行車牌”，因為在當時的上海，自行車是個時髦的玩意，代表著速度。把自己的面粉事業比作自行車是個勃勃向上的好兆頭。
為了讓自己的面粉迅速占領市場，孫家兄弟一上來就打了個價格戰。面對當時外國人的面粉廠用的全是進口的洋麥，阜豐廠洋麥和國麥混合，更適合中國人的口味，而且價格便宜很多，他們把面粉拆成幾斤裝的小包，一家家飲食店、點心店去推銷，很快就成功地打開了局面。
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