競爭
1987年，肯德基中國在北京開設(shè)了第一家分店，此后一路高歌猛進(jìn)，成功地吸引了日益壯大的中國中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)者，用美國式快餐的形象和本地化的菜單贏得了這些人的青睞。
然而，“新”元素早已消退，其他的國際快餐連鎖店和本地模仿者也提供類似的產(chǎn)品，而且價(jià)格更低。因此，對(duì)肯德基中國來說，競爭（主要來自于那些提供同樣產(chǎn)品但價(jià)格要低30%或以上的本地快餐店）已經(jīng)變成了強(qiáng)大的阻力。實(shí)際上，我們發(fā)現(xiàn)中國消費(fèi)者在嘗試了美國式快餐后，往往會(huì)回歸本地食物。最終，本地快餐店正在重獲市場份額。
另外，肯德基中國的續(xù)訂租約顯示其租金支出在增長，這表明該快餐行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的吸引力在減少，與房東的議價(jià)能力在降低。肯德基曾因?yàn)槠潺嫶蟮目土髁慷蔀橘徫镏行睦锏膶檭海虡I(yè)地產(chǎn)房東們向肯德基提供了租金打折、為期5至15年的鎖定租約。隨著更新和更潮的就餐觀念的出現(xiàn)，對(duì)黃金地段休閑就餐場所的競爭已經(jīng)使續(xù)訂租約的租金價(jià)格上漲了300%。
肯德基的租金支出大約占到其營收的8%，其中25%的租約將在今后五年里到期。肯德基中國的利潤率現(xiàn)在為20%左右。在今后五年里，租金支出的增長將使每年的利潤率減少大約50至100個(gè)基點(diǎn)。
混亂的供應(yīng)鏈存在更多的食品安全風(fēng)險(xiǎn)
我們已經(jīng)分析了近期中國媒體曝光的肯德基雞肉安全問題。肯德基中國管理著超過500家供應(yīng)商和大約30家雞肉提供商。在這30家雞肉提供商中，只有一家是自己養(yǎng)雞，其他都是以更低的價(jià)格承包給農(nóng)戶。而且，來自于承包農(nóng)戶的雞肉中只有0.1%被抽樣進(jìn)行安全檢測(cè)。中國農(nóng)民濫用抗生素和抗抑郁藥（尤其是在夏天，以便讓那些被關(guān)在狹小籠子里的雞安靜下來）等有毒化學(xué)品來增加產(chǎn)量和收入的現(xiàn)象越來越嚴(yán)重。由于新的管理條例強(qiáng)化了食品安全措施，尤其是對(duì)那些飼養(yǎng)家禽的農(nóng)戶，因此肯德基中國將面臨更頻繁的抽樣檢測(cè)和更多的媒體審查。
收益遞減法則不可避免
肯德基中國的例子反映了一種常見的中年疲態(tài)。在中國，其他很多跨國公司在最初的蜜月期結(jié)束后也將不可避免地經(jīng)歷這種中年疲態(tài)。除了本地競爭對(duì)手追趕上新的國際產(chǎn)品，以更低的價(jià)格提供類似的價(jià)值和體驗(yàn)之外，其他因素也將發(fā)揮作用，威脅到百勝餐飲集團(tuán)等跨國公司的利潤。
近期中央電視臺(tái)對(duì)肯德基中國的報(bào)道可以被視為這些因素之一。對(duì)跨國公司食品安全問題的關(guān)注無疑會(huì)產(chǎn)生連鎖效應(yīng)，提升其他同類餐廳的銷售。我們甚至可以認(rèn)為，有關(guān)報(bào)道“幫助”本地休閑餐廳贏回了部分市場份額。
如同過度擴(kuò)張的由政府主導(dǎo)的基建項(xiàng)目一樣，如果肯德基中國繼續(xù)向消費(fèi)能力較低的地區(qū)擴(kuò)張，那么它將經(jīng)歷收益遞減。此外，再加上店鋪客流量下滑、競爭加劇、經(jīng)濟(jì)減速和食品安全審查力度加大，肯德基中國將在未來幾年里面臨很多挑戰(zhàn)。
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