目錄
一、小酒吧的籌備
（一）何謂酒吧？
（二）怎樣投資與分配？
（三）怎樣做商圈調查？
（四）如何選擇店址？
（五）怎樣租賃房屋？
（六）如何設計小酒吧？
（七）怎樣設計外觀？
（八）如何為酒吧起名？
（九）如何配置員工？
（十）員工的工作怎樣安排？
（十一）怎樣配置設備？
（十二）老板應具備哪些條件？
（十三）怎樣辦理營業執照？
（十四）如何辦理衛生許可證？
（十五）怎樣國理環保審批？
（十六）如何辦理稅務登記？
（十七）怎樣隆重開業？
二、小酒吧的經營
（一）怎樣做經營規劃？
（二）如何確定經營理念？
（三）影響酒吧經營的因此有哪些？
（四）怎樣塑造酒吧整體形象？
（五）如何創造個性酒吧？
（六）如何營造酒吧氣氛？
（七）如何進行宣傳？
（八）怎樣進行促銷？
（九）服務員的服務標準是什么？
（十）調酒師的服務標準是什么？
（十一）酒吧的工作程序有哪些？
（十二）酒品服務的操作技巧有哪些？
（十三）酒吧服務員應具有哪些素質？
三、小酒吧的管理
四、酒水知識
五、軟飲料的調制
六、酒吧新創意
