尋找中國(guó)的“肯德基”
“風(fēng)險(xiǎn)投資最為看好的，還是連鎖經(jīng)營(yíng)的概念。”今日資本合伙人方敏表示，一個(gè)好的餐飲企業(yè)需要幾點(diǎn)，一是好的可以復(fù)制的店面；二是可以保持品質(zhì)一致的材料配送平臺(tái)；三是成熟的管理模式。最后還有大眾認(rèn)可的價(jià)格空間。”
今日資本是長(zhǎng)期關(guān)注餐飲行業(yè)的風(fēng)投之一。最早曾經(jīng)助推過中國(guó)老字號(hào)“全聚德(29.05,0.64,2.25%)”上市，他們最新投資的項(xiàng)目是連鎖快餐“真功夫”。
打造中國(guó)式的肯德基、麥當(dāng)勞，成為不少風(fēng)投公司的愿望，所以，連鎖經(jīng)營(yíng)的快餐成為投資首選。去年，東來順、聚德華天營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)30%；小肥羊增長(zhǎng)37%，實(shí)現(xiàn)1.25億元贏利。這也是眾多風(fēng)投在Cye.com.cn國(guó)內(nèi)尋找特色餐飲企業(yè)投資機(jī)會(huì)的主要原因。
目前最大的問題還是“工業(yè)化”的問題，怎樣把握好“中央廚房”配送產(chǎn)品。方敏表示，中國(guó)人的舌頭都被美食慣壞了，他們?cè)?jīng)做過調(diào)查，中國(guó)餐館一旦分店超過50家，就很難保持產(chǎn)品的一致性和安全性。讓幾百個(gè)廚師做出同一個(gè)味道是很難控制的事情。
英聯(lián)投資執(zhí)行董事鐘東說：“我們最看重的是管理團(tuán)隊(duì)、平米盈利額和資金回收周期�！庇⒙�(lián)投資去年底斥資5000萬美元控股了呷哺呷哺連鎖小火鍋。鐘東進(jìn)一步表示，控制品質(zhì)最好的方法是大部分直營(yíng)，在進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)前先搶占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的份額。 本新聞共 2頁(yè),當(dāng)前在第 2頁(yè) 1 2
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