其四、外賣網站服務監管能力不足
外送服務質量和產品質量很難保障，這是一個很難標準化的領域。同一個餐館可能會因為突發因素導致送餐到達時間不同，例如某天中午所接收到的訂單數突然暴增，又或者因為天氣狀況比較惡劣訂單陡然下降等，這就導致不同的餐館送餐到達時間差異可能就很大。
筆者從一個線上訂餐網站的創業者那里得到證實，一些能夠提供高品質外賣產品的商戶，像KFC、麥當勞、永和大王這些連鎖店，大部分都有一套自己的訂餐體系，很少會與在線訂餐網站合作。對于線上訂餐來說，時效性對于消費者來說非常重要，雖然網站可以把消費者的訂單很快的反饋給線下商家，但是物流這個過程卻存在著太多的偶然因素。而這些問題給消費者帶來的不良體驗，可能都會算到外賣網站的頭上。而線上訂餐網站如果自己建立外送隊伍的話，所花費的成本會呈幾何數上升，這顯然更不現實。對于在線訂餐網站來說其服務主要在于商戶，這是網站很難有效控制的，這就要求在商戶的選擇上有一定的標準，可以根據商戶的承載能力做一個限制，比如一天只能接受50單。此外還需要給商戶一定的準備時間和送達時間，比如在10點下單的時候，系統中送達的時間點從11點開始。用戶訂餐后的反饋可以一定程度上約束商戶，在線訂餐網站必須具備一定激勵機制，讓用戶提供更多反饋。
其五、習慣問題
這是O2O創業都需要面對的一個問題。傳統行業觸網率較低，絕大多數人都沒有使用網絡的習慣，同樣的訂餐網站也存在這個問題。對于用戶來說，通過電話訂餐與網上訂餐，哪個更加方便，這里不好判斷，但是我相信絕大多數用戶卻更加習慣使用前者。此外一些商戶還提供QQ訂餐服務，這對于在線訂餐網站來說也是一個不小的競爭。對于商戶來說，很多也都沒有通過網站獲取訂單的習慣。要改變用戶和商戶多年來形成的習慣，不是在短時間內就可以完成的，這需要一個長期的市場教育過程。區域性可能也是一個非常大問題，像軟件園、學校這些地區，用戶使用在線訂餐網站的頻次可能比較高，但是對于其他地區的用戶來說，可能就沒有太大的吸引力。
總的來說，雖然在線訂餐網站存在諸多問題，但是筆者還是比較看好這個市場，在線訂餐網站能夠幫助消費者獲取更多的就餐信息，至少叫外賣時，不要再拘束于那固定的幾家，而可以作出更多的選擇。在線訂餐網站現在需要做的是在細節上改進產品、改善用戶體驗，重視每一筆壞單。與商家之間的聯系一定要更加緊密，時刻關注餐飲市場的變化，在本地市場做扎實后，再考慮擴張，而不是一味的通過燒錢來搶占市場。知乎上一位在餐飲領域擁有十多年經驗的從業者這樣說道： “我想告訴大家，外賣訂餐項目水很深，盈利很困難，如果沒有一定資金，基本上很難堅持2年，不適合作為創業項目，實在走投無路時再考慮�！毕Ｍ业姆治瞿軌蚪o期望從事在線訂餐領域的創業者一些啟示……
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