一、概要
近幾年是中國連鎖業(yè)發(fā)展最快的幾年，包括餐飲、服裝、新興服務(wù)等都通過連鎖經(jīng)營的方式得到了長足的發(fā)展。中國傳統(tǒng)的休閑食品行業(yè)也通過連鎖經(jīng)營的方式找到其新的行業(yè)發(fā)展方向，預計連鎖經(jīng)營將為成為休閑食品行業(yè)主要的經(jīng)營模式之一。
二、休閑食品行業(yè)的發(fā)展
休閑食品在中國具有悠久的歷史和龐大的消費群體,休閑食品一直深受消費者喜愛。而隨著人們可支配收入的增加，人們對休閑食品消費的能力和理念都發(fā)生了巨大變化。
據(jù)國家統(tǒng)計局《2005年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》統(tǒng)計顯示，全年農(nóng)村居民家庭食品消費支出約為1481元，城鎮(zhèn)居民家庭食品消費支出約為3851元。截止2010年末，全年農(nóng)村居民家庭食品消費支出約為2433元，城鎮(zhèn)居民家庭食品消費支出約為6822元，與2005年相比增幅分別約為64%和77%。隨著居民家庭食品消費支出的大幅增加，人們消費能力的加強，使得我國休閑食品市場需求不斷加大,市場規(guī)模迅速擴大。
另外，隨著人們生活水平的提高，人們的消費觀念也發(fā)生了很大的變化，休閑食品已經(jīng)從人們傳統(tǒng)觀念中的“零食”，轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N時尚消費，是一種生活方式的象征。使得休閑食品行業(yè)市場需求量進一步加大并使休閑食品的品位和價格持續(xù)升高，加快了市場規(guī)模擴大的速度。
據(jù)統(tǒng)計休閑食品行業(yè)市場需求增加速度更是快于同期經(jīng)濟增長水平。2005年我國主要休閑食品行業(yè)銷售產(chǎn)值為228億，2011年銷售產(chǎn)值就已經(jīng)達到960億元，每年以18％以上的增幅增長
三、連鎖經(jīng)營模式
連鎖經(jīng)營是一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營制度，是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個企業(yè)，以一定的形式組成一個聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進行專業(yè)化分工，并在分工基礎(chǔ)上實施集中化管理，把獨立的經(jīng)營活動組合成整體的規(guī)模經(jīng)營，從而實現(xiàn)規(guī)模效益，是一種經(jīng)營模式。
連鎖經(jīng)營模式實施集中化管理，規(guī)模化經(jīng)營不僅保證了產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量，而且，其經(jīng)營成本更低，價格更優(yōu)惠。并且，還可以通過規(guī)模優(yōu)勢采購、銷售不同檔次的產(chǎn)品包括行業(yè)的高檔產(chǎn)品及進口產(chǎn)品，這是傳統(tǒng)便利型商店所不能做到的，滿足了人們對消費品位不同層面的追求。此外，連鎖經(jīng)營中的連鎖專賣不但為人們提供了高質(zhì)量的產(chǎn)品和周到服務(wù)還讓人享受到消費之外的文化。對于經(jīng)營者來說，連鎖經(jīng)營具有成熟的運營模式、成功的盈利經(jīng)營方式，連鎖經(jīng)營不僅是經(jīng)營者提高效率、降低成本的經(jīng)營方式，更重要的是能夠幫助經(jīng)營者突破發(fā)展中的管理瓶頸。對于企業(yè)而言，連鎖經(jīng)營這一經(jīng)營模式的實質(zhì)是企業(yè)運用無形資產(chǎn)進行資本運營，實現(xiàn)低風險資本擴張和規(guī)模經(jīng)營的有效方法和途徑。連鎖經(jīng)營不管是對消費者還是經(jīng)營者和企業(yè)都是一個良好平臺。
想認識全國各地的創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)業(yè)專家，快來加入“中國創(chuàng)業(yè)圈”
|
