食品——按照可以接受的質(zhì)量水平、以負(fù)擔(dān)得起的價格提供足夠的食物正開始成為擺在中國面前最有挑戰(zhàn)性的問題之一。食品質(zhì)量控制不嚴(yán)、生產(chǎn)偷工減料、城鎮(zhèn)化的加深以及不斷攀升的消費開支交匯在一起，促使中國的食品供應(yīng)鏈成為民眾關(guān)注的焦點，給在華開展業(yè)務(wù)的跨國公司造成諸多問題，同時也創(chuàng)造許多機(jī)會。
讓我們首先來看看中國養(yǎng)活其人口所需要的食品絕對數(shù)量。1978年，中國開始實施一項實現(xiàn)食品自給自足的政策。隨著中國的經(jīng)濟(jì)改革計劃開始扎根而農(nóng)業(yè)部門生產(chǎn)力提高，中國在上世紀(jì)末成功實現(xiàn)了這個目標(biāo)。事實上，當(dāng)中國在2002年（即加入世貿(mào)組織的第一年）成為農(nóng)產(chǎn)品凈出口國的時候，許多觀察人士感到意外。
然而，從那時起，情況發(fā)生了很大的變化。世貿(mào)組織指出，在2012年中國超過了美國，成為世界大最大的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口國。即便擁有五億農(nóng)民，中國也無法滿足自己國內(nèi)對谷物、大豆及其他商品日益增長的需求。而且這個情況將會進(jìn)一步惡化。
今年1月份，中央農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任陳錫文表示，中央已決定停止要求實現(xiàn)食品自給自足的目標(biāo)。陳錫文說，隨著人民收入的提高，糧食供應(yīng)將面臨日趨加大的壓力，他承認(rèn)中國無法逆轉(zhuǎn)食品依賴進(jìn)口的趨勢。4月上旬，習(xí)近平主席在博鰲論壇的開幕大會上面對多國政要和企業(yè)家表示，今后五年，中國將進(jìn)口10萬億美元的商品（包括大宗商品、貨物及服務(wù)），相比2012年進(jìn)口總額1.8萬億美元有進(jìn)一步的提高。
收入和消費的持續(xù)攀升是中國目前成為農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口國的部分原因。另一部分原因則是城鎮(zhèn)化進(jìn)程。在全球有史以來規(guī)模最為浩大的城鎮(zhèn)化運動中，中國自1978年以來已有約2.6億農(nóng)民遷移到城市中生活，還有2.6億農(nóng)民預(yù)計將在未來幾年內(nèi)遷離農(nóng)村地區(qū)。
中國的食品供應(yīng)安全性是另一個備受關(guān)注的的問題，最近的受害者是肯德基和必勝客快餐連鎖店運營商——總部位于肯塔基的百勝餐飲集團(tuán)（Yum! Brands, Inc.）。百勝集團(tuán)是最先進(jìn)入中國市場的餐飲服務(wù)公司之一，目前是在中國處于領(lǐng)先地位的西式餐廳運營商。中國市場目前在百勝總營收中的占比達(dá)45％，在其營業(yè)利潤中占到近三分之一。
本周，百勝集團(tuán)報告今年第一季度凈利潤同比下滑26％，其原因在于中國消費者對食品安全的擔(dān)憂繼續(xù)令該公司的中國業(yè)務(wù)受到不利影響。去年12月份，有人指責(zé)百勝集團(tuán)的供應(yīng)商向肉雞飼料添加過量的抗生素和生長激素，這促使一些中國消費者呼吁抵制該公司運營的餐廳。據(jù)百勝集團(tuán)預(yù)計，中國最近爆發(fā)的禽流感很可能會導(dǎo)致該公司4月份同店銷售額下滑30％。截至周二，中國報告已確診108例新型禽流感病例，死亡22人，而且疫情已經(jīng)蔓延到臺灣地區(qū)。
似乎每過一個星期，都至少會出現(xiàn)一個有關(guān)中國食品安全和水供應(yīng)安全問題的報道，而禽流感疫情只是最新出現(xiàn)的問題。據(jù)報道，4月上旬，在四川省資陽市，292名兒童在學(xué)校食堂吃了受污染的食物，并且出現(xiàn)腹瀉癥狀（包括發(fā)熱和嘔吐），隨后被送往醫(yī)院治療。幾周之前，在上海附近河流中發(fā)現(xiàn)的死豬和死魚也引發(fā)了食品安全問題的擔(dān)憂。
對食品安全的擔(dān)憂促使中國消費者對于自己吃什么以及食品產(chǎn)自何處更加小心謹(jǐn)慎。今年1月份，中國正式施行了首個《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，它將為消費者提供標(biāo)準(zhǔn)的食品營養(yǎng)信息。目前在中國各地60個城市設(shè)有200家門店的法國零售巨頭家樂福今年3月上旬在北京推出了“營養(yǎng)知識宣傳活動”，向中國消費者宣傳其食品信息的透明度。
2008年和2011年，中國先后發(fā)生嬰幼兒配方奶粉和牛奶食品安全的恐慌，這促使消費者紛紛轉(zhuǎn)而使用進(jìn)口奶粉和牛奶。事實上，中國大陸市場對進(jìn)口牛奶和嬰幼兒配方奶粉的需求非常大，以至于香港在不久前修訂其出口管理條例，以阻止香港的嬰兒奶粉被大量輸出到大陸高價銷售——這些奶粉的主要銷售對象是那些對大陸生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉喪失信心的家庭。根據(jù)修訂后的條例，攜帶奶粉離開香港的人，每人每次最多只可攜帶兩罐奶粉（或者凈重不超過1.8公斤），而且攜帶者必須至少16歲。違反該項規(guī)定的人將面臨最高罰款500,000港元及兩年監(jiān)禁的處罰。
中國的中產(chǎn)階層，越來越偏向于所有食品消費都依賴進(jìn)口貨，而不只是牛奶而已。在沃爾瑪中國的電子商務(wù)網(wǎng)站上，進(jìn)口產(chǎn)品的銷售額在2012年增長了四倍。雖然進(jìn)口食品曾經(jīng)既稀缺又昂貴，但近期國內(nèi)商品價格在通脹和成本上漲的帶動下飆升，使得進(jìn)口食品價格的相對競爭力上升。此外，政府降低進(jìn)口食品關(guān)稅的一系列措施也使得中國消費者購買進(jìn)口食品的能力得到增強(qiáng)，商務(wù)部國際貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作研究院消費經(jīng)濟(jì)研究部副主任趙萍如是說。
鑒于中國決心順應(yīng)成為農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口國的趨勢，預(yù)計中國未來將推出更多有利的政策。食品整體而言在中國通貨膨脹中的權(quán)重占到三分之二，因此會給那些最沒有能力承受食物開支增長的中國人造成沉重負(fù)擔(dān)。
在此背景下，投資者將不難識別中國如今在食品方面面臨諸多挑戰(zhàn)的受益企業(yè)。比如，由于消費者更愿意為安全的食品付出更高的價格，諸如家樂福和沃爾瑪?shù)瓤鐕闶燮髽I(yè)應(yīng)該會從中獲益。同樣，跨國食品公司將會發(fā)現(xiàn)他們的產(chǎn)品在中國市場上的需求不斷增長，同時相關(guān)的進(jìn)口關(guān)稅壁壘正在放松。美國農(nóng)民將受益于中國食品進(jìn)口日益增長的趨勢，而那些產(chǎn)品、服務(wù)和管理系統(tǒng)可以提高中國農(nóng)業(yè)部門生產(chǎn)力的公司也將從中受益。中國對安全可靠的食品類產(chǎn)品形成的一個規(guī)模大而且持續(xù)增長的市場，是各大跨國公司在目前全球經(jīng)濟(jì)低迷的環(huán)境中可以抱有的一線希望【創(chuàng)業(yè)網(wǎng)Cye.com.cn】。
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