做香爛烤鵝淘到第一桶金
孫鑫和丈夫結(jié)婚時在白城市民生路菜市胡同租了一間不足20平米的民房，研制出屬于自己的烤雞、烤鵝后，孫鑫把床搬到小屋的一角，騰出一塊大一點的地方，又開起了熟食店。她給熟食店起名叫“川味熟食”。2000年5月，“川味熟食”開業(yè)了，沒搞任何儀式，沒放鞭炮，只是把“川味熟食”四個字寫在一塊紅布上，掛在了小屋前。
開業(yè)那天，孫鑫和丈夫凌晨5點就起床了，兩人干到上午10點，燒制出了3只叫花雞，一只烤鵝，還有一些雞腿，熏制干豆付等。孫鑫把這些熟食擺上簡易的柜臺，小屋內(nèi)立即飄滿了撲鼻的肉香。5月的北方已是春天了，熟食的香味從窗子里飄出去，很快就引來過路的行人，一個住在她家附近的河北老板買走了一只叫花雞，一個過路人買走了又一只叫花雞，一個老頭買走了烤鵝。沒用上一個小時，孫鑫做出的熟食全賣光了。孫鑫和丈夫數(shù)了數(shù)錢，他們一個早晨就賣了360多元。孫鑫樂壞了，她看著面前的360多元，覺得那是個好兆頭，她要時來運轉(zhuǎn)了。
從開業(yè)那天起，孫鑫做的熟食，每天都是一個小時左右就賣光了。雖然熟食賣得很快，但孫鑫記取了上次開熟食店的教訓。無論賣得多快，質(zhì)量上絕不放松，也不多做，每天精工細料地做，做的叫花雞和烤鵝總數(shù)絕不超過10只，賣剩的熟食絕不第二天拿出來再賣。賣剩下的熟食她或是自己吃，或是拿去換菜，或是白送給鄰居吃。
孫鑫這樣嚴格控制熟食的質(zhì)量和數(shù)量，收到了意想不到的效果。她做的熟食每天都供不應求，幾天以后，鄰居們要吃她的烤鵝也得提前一天訂貨了。孫鑫每天靠賣熟食都可以掙50-60元。這讓孫鑫對生活充滿了信心。
2000年6月中旬，孫鑫的房東把房子賣了，新房東看孫鑫賣熟食掙錢硬要將房租由每月200元漲到400元，而且必須在3天之內(nèi)交上400元，否則就不租給他們了。
那時，孫鑫手里已有7000多元錢了，她不想受新房東的要挾，就和丈夫連夜找房，終于找到了一處50多平米的門面房，講好一年租金8000元，一次性交齊。孫鑫回通榆縣娘家借來5000元，交了房租后，就把熟食店搬到新店里來了。
2000年7月1日，孫鑫的新店開業(yè)了，同舊店一樣，新店也沒有裝修，開業(yè)也沒有放鞭炮，孫鑫只是用手寫了一個“烤鵝真香”的牌子掛在店門上。牌子是白色的，字是紅的，掛上去挺醒目。孫鑫看了看，又手寫了一塊50公分寬，70公分長的白底紅字牌子掛在了店門旁。這塊牌子寫的是店名。孫鑫給自己的店取名叫“佛跳墻熟食店”。兩個牌子掛好，簡易的柜臺擺好后，孫鑫的新店開張了。
孫鑫的新店在鬧市，開業(yè)第一天，孫鑫做了20只豬蹄兒，4只鵝，還有一些叫花雞、干豆付等，當天下午5點多鐘全賣完了，賣了400多元。開業(yè)第一天生意就如此之好，孫鑫很高興，當天晚上，她買了一個西瓜，給丈夫做了一個土豆燉茄子，又買了一瓶啤酒，夫妻兩人好好地慶祝了一番。
孫鑫新店附近是教師樓，樓里住著許多退休老教師，開業(yè)幾天后，孫鑫發(fā)現(xiàn)來她店里買熟食的人多數(shù)是買烤鵝，而且老頭老太太比較多，孫鑫再做熟食時，就以做烤鵝為主，她把鵝做得又香又爛。雖然鵝做得太爛會減輕重量，減少利潤，但這又香又爛的鵝卻非常合老年人的胃口，沒過多長時間，人們都知道了孫鑫做的烤鵝又香又爛，淳香爽口了。人們一傳十，十傳百，孫鑫的烤鵝又開始供不應求了。
孫鑫謹慎地挑選了幾個員工，慢慢地增加了每天烤鵝的數(shù)量，銷售額一天比一天增多，開業(yè)3個月時，孫鑫每天可以賣到1000多元錢了。做烤鵝的利潤是15%，孫鑫一個月可以凈掙4500元了。2000年10月1日那天，孫鑫的店竟然賣了3000多元。2000年國慶節(jié)后，白城市人忽然興起了吃烤鵝風，誰家老人過生日，媳婦坐月子，都會到孫鑫店里拎上兩只烤鵝。到2001年春節(jié)時，孫鑫的店前買烤鵝的人已排起了長隊。
雖然烤鵝賣得這么火，但孫鑫沒有放松質(zhì)量關(guān)，無限制地增加產(chǎn)量，她仍是按照自己的計劃和能力，精工細作烤鵝。為了不讓有些顧客白排隊，每天，孫鑫能做出多少只烤鵝就發(fā)多少張撲克牌，從小到大排號，沒有得到撲克牌的顧客就不必等了。到孫鑫店里買烤鵝，不但要排隊，而且還要先發(fā)號，這在白城市商界成了一大新聞。
到了2001年6月，孫鑫的店每天都可賣到6000多元，每天純利潤高達900多元。2001年7月，孫鑫花20萬元把她租的房子買了下來。2002年3月，孫鑫又把她烤鵝店樓上二樓的60多平米的房子買下來，作為居住用房。
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