店主張虎近期成為了中國傳媒大學西街上創(chuàng)業(yè)的傳奇小人物，大家知曉他的創(chuàng)業(yè)成功，除了其在西街上面開的鹵肉卷店年年都有火爆生意之外，還因為他個人開店的獨特經(jīng)歷故事。張虎最早是北京知名軟件學院畢業(yè)生，在2010年畢業(yè)之際，看著同窗學友們一個個去知名網(wǎng)絡軟件公司就職發(fā)展，坐著舒適的辦公室和從事著令人羨慕的網(wǎng)絡白領職業(yè)，從小就有自己創(chuàng)業(yè)夢想的張虎，在做職業(yè)軟件網(wǎng)絡師工作與自主小型創(chuàng)業(yè)發(fā)展兩種選擇之中經(jīng)歷了內(nèi)心的糾結(jié)和彷徨，權(quán)衡再三不顧父母的反對和親朋的建議，毅然尊重自己的選擇，在熟人推薦之下投身了與軟件網(wǎng)絡專業(yè)毫不相干的中國特色美食小吃行業(yè)，進入滋美鹵肉卷中國傳媒大學當實習店長，從此開始了自己創(chuàng)業(yè)之旅。
張虎在店里面經(jīng)過幾個月的時間操作與管理經(jīng)驗，正式向總部開始買斷經(jīng)營西街的鹵肉卷店，每天面對傳媒大學學生消費群體的特點，充分利用大學生的思維和開闊的眼界，創(chuàng)新型的將由鹵肉卷店從傳統(tǒng)的單純店主售賣模式，變?yōu)榕c顧客的優(yōu)質(zhì)美食分享互動，以顧客為中心的現(xiàn)代營銷模式，從產(chǎn)品的口感、品質(zhì)等級、新產(chǎn)品的開發(fā)、食材的安全采購，無添加非油炸的理念，針對學生美食的促銷外送等方面無一不以本區(qū)域消費者的喜好角度來合理的選擇配置，通過市場調(diào)查，顧客消費體驗，產(chǎn)品銷售分析報告等方法去進行最佳的產(chǎn)品制作和店面營銷方法的配置，經(jīng)過張虎店里面出來的特色卷品和配套美食，從口感到品質(zhì)都得到了充分的保障，再加上良好的服務和優(yōu)惠的促銷，張虎的鹵肉卷店每天都在黃金時間人流不斷，幾平米的小店，幾年來每天營業(yè)利潤最少也在一兩千，年利潤能達幾十萬。
張虎通過傳媒大學西街的鹵肉卷店，經(jīng)過幾年的成功開店積累，初步完成了原始資金和事業(yè)基礎的經(jīng)驗積累，也堅定了他自己自由自在的創(chuàng)業(yè)模式和穩(wěn)定豐厚的盈利模式，據(jù)悉張虎近期正準備開發(fā)新的美食項目和開發(fā)新的店面進行連鎖開店新事業(yè)的發(fā)展，爭取再上臺階。
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