風險：糖果花作為一種比較新奇的產品，在國內，現階段經營的人還不多。所以，就現階段而言，糖果花不高的知曉度是制約其銷售的一個重要原因，很多消費者就是因為對糖果花沒有認知，甚至從未聽到過這個名詞，因而沒有發生消費行為。
除此之外糖果花最大的風險在于缺乏核心競爭力。雖然胡瑞坤認為，要做好糖果花關鍵在于兩個方面，即技術和原材料，而這些在他看來是較難復制的。但是實際上，在有所參照，尤其是有獲得豐厚利潤的例子出現之后，效仿成功的勢必不在少數，市場競爭加劇，原本對顧客的新鮮感不在，店鋪利潤有可能下降，甚至被市場淘汰。
糖果花店也有淡旺季之分，夏季的七八月份是淡季，而九月至第二年的三月則是旺季，這些月份集中了國慶節、圣誕節、元旦、春節和情人節等，可能成為一年中的銷售高峰。平均來看，基本可以達到日營業額在500元左右。
銷售：主動開發客戶，尋求與婚慶公司等的合作都是很好的經營策略。另外，店內還可以同時提供賀卡和其他小禮品。但是數量不宜太多，只要少量并精致的小禮品就可以了。
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