NO.8張?zhí)m俏江南餐飲有限公司董事局主席
張?zhí)m
張?zhí)m簡(jiǎn)介：俏江南的始創(chuàng)人，早年留學(xué)加拿大，1991年從加拿大回國(guó)后進(jìn)入餐飲業(yè)，經(jīng)過(guò)為期十年的餐飲經(jīng)驗(yàn)與資金積累，2000年創(chuàng)建俏江南公司。俏江南公司繼續(xù)開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，先后在北京已簽約的項(xiàng)目包括北京長(zhǎng)安街的LG大廈，此大廈的俏江南占據(jù)了近5000平米，并聘請(qǐng)世界頂級(jí)設(shè)計(jì)大師菲利浦斯達(dá)克先生設(shè)計(jì)，這一舉措將震驚全世界，另有北京西單的置地星座項(xiàng)目也已正式啟動(dòng)。未來(lái)LG與西單置地星座兩個(gè)項(xiàng)目，俏江南則開(kāi)始嘗試向更高端領(lǐng)域發(fā)展。開(kāi)建一個(gè)世界級(jí)的高級(jí)會(huì)所及俱樂(lè)部。俏江南有規(guī)范的廚政建設(shè)，開(kāi)放式的中心廚房讓顧客更加放心滿意。
懷揣2萬(wàn)美金和創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的張?zhí)m，在回國(guó)第二天，開(kāi)始騎著一輛破車(chē)滿北京城找店。在北風(fēng)凜冽，風(fēng)沙襲人的北京街頭轉(zhuǎn)悠一個(gè)星期之后，張?zhí)m終于在當(dāng)時(shí)鮮有出租店鋪的北京，找到了位于東四大街正在出租的一家糧店。
1992年，34歲的張?zhí)m第一次有了夢(mèng)想的真實(shí)起點(diǎn)。102平方米的糧店被張?zhí)m花了13萬(wàn)元改造成了一家江南竹樓——阿蘭餐廳正式誕生。張?zhí)m到四川運(yùn)來(lái)了大批竹子，外墻內(nèi)墻貼滿竹子，屋內(nèi)的竹墻上，她自己畫(huà)上了一個(gè)跳篝火舞的傣家女。
下海潮，以及由此帶來(lái)的私營(yíng)經(jīng)濟(jì)的活躍，讓中國(guó)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)有了新氣象。張?zhí)m的生意也出乎意料的火爆。那個(gè)年代，私營(yíng)的、有特色的餐廳在北京并不多。有心的張?zhí)m在餐廳的文化性和獨(dú)特性上總是出人意料。之后，張?zhí)m又相繼在廣安門(mén)開(kāi)了一家“阿蘭烤鴨大酒店”，在亞運(yùn)村開(kāi)了一家“百鳥(niǎo)園花園魚(yú)翅海鮮大酒樓”，生意都非常紅火。
2000年，張?zhí)m毅然決定賣(mài)掉了前面三家酒樓。將近10年創(chuàng)業(yè)辛苦攢下的6000萬(wàn)元人民幣，全部用來(lái)創(chuàng)立第一家“俏江南”品牌餐廳。“俏江南”經(jīng)營(yíng)川菜，餐廳的定位則是高端商務(wù)白領(lǐng)。2000年4月，一家以川劇變臉臉譜為L(zhǎng)ogo的藝術(shù)餐廳在北京國(guó)貿(mào)的高檔寫(xiě)字樓里開(kāi)業(yè)。
此后，張?zhí)m開(kāi)始了她與眾不同的中餐品牌之路，她要做出中國(guó)餐飲業(yè)的LV。為此，2006年她創(chuàng)建了北京的“蘭會(huì)所”。“當(dāng)初創(chuàng)建就是沖著2008年北京奧運(yùn)會(huì)這個(gè)千載難逢的創(chuàng)名機(jī)會(huì)去的。”張?zhí)m解釋說(shuō)。2008年7月，蘭·上海也正式創(chuàng)建，目標(biāo)則直指2010年上海世博會(huì)商機(jī)。
此后，張?zhí)m開(kāi)始了她與眾不同的中餐品牌之路，她要做出中國(guó)餐飲業(yè)的LV。為此，2006年她創(chuàng)建了北京的“蘭會(huì)所”。“當(dāng)初創(chuàng)建就是沖著2008年北京奧運(yùn)會(huì)這個(gè)千載難逢的創(chuàng)名機(jī)會(huì)去的。”張?zhí)m解釋說(shuō)。2008年7月，蘭·上海也正式創(chuàng)建，目標(biāo)則直指2010年上海世博會(huì)商機(jī)。
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