權威說法
記者了解到，目前我國尚沒有針對珍珠奶茶這樣現制現售飲料的質量標準，因此很難規(guī)范管理。
來自工商部門的信息顯示，奶茶經營很特殊，現做現賣，又是前店后廠。新《食品安全法》出臺后，武漢市場對奶茶的監(jiān)管還處于“真空期”，沒有明確由哪個部門具體監(jiān)管。最近，武漢市正在討論奶茶的監(jiān)管問題，估計不久就會明確職責，很可能要劃歸衛(wèi)生部門監(jiān)管。
有關專家告訴記者，奶茶最突出的問題是添加劑，它不像固體飲料，只是水和固體粉的混合物，一般多少果粉加多少水尚有限量，奶茶則是一種多混合型飲料，如果光是茶和奶粉，添加劑超標的可能性不大，相當于我們喝了奶粉沖的奶水，再喝點茶水。可是，奶茶除了奶粉和果粉的添加劑外，還要額外加入大量香味劑(奶精、果香精等)、甜味劑(糖精、安賽蜜等)、防腐劑、增稠劑、消泡劑、色素等，只要有一種添加劑超標，就會導致奶茶超標。
值得重視的是，店員在加入這些添加劑時根本沒有譜，只是靠手感，或者根據顧客口感添加，顧客覺得不甜，就多加點糖精，顧客覺得果味不夠，就多加點果精。這些添加劑的總和，誰也說不準有多少，長期大量攝入這些添加劑，對人體健康肯定是不利的。
眼下，我國尚未制定奶茶標準，奶茶中添加劑的含量是否超標沒有判斷標準，這才是奶茶食品安全監(jiān)管的真正空白點。
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