當人們談起備受追捧的行業時，大部分人都會說是公務員、律師、財會、金融以及心理咨詢等高端行業，餐飲業往往被人們忽視。但今天這個行業整裝待發，備受關注，它將是未來服務行業的先行者。
人類從生存性消費向發展性消費轉變的過程中，休閑產業橫空出世，嶄新的休閑時代迎面而來。休閑將成為新世紀五大動力的第一引擎。
中國的餐飲市場經過多年的改革與發展，已進入一個新的階段，市場競爭的形勢也發生了一些新的變化。由單純的價格競爭、產品質量的競爭，發展到產品與企業品牌的競爭、文化品位的競爭。因此，越來越多的經營者把注意力轉向打造自己的品牌，提高企業的文化品位。由單店競爭、單一業態競爭，發展到多業態、連鎖化、集團化、大規模的競爭。這是一種更高水平的競爭。
目前百勝集團已利用標準化運作優勢，形成中式快餐的標準化并加以推廣，目前“東方既白”利用肯德基進行的全面推廣就在利用品牌、標準優勢向“中式快餐”市場延伸，進一步擴大市場份額。
國外餐飲業品牌布局已基本完成，未來“洋快餐” 將引領中國餐飲競爭格局，通過國外餐飲業品牌對在中國連鎖經營成功案件分析，中餐企業需要借鑒和學習國外餐飲品牌企業商圈選址策略、物流管理能力、單店的運營能力、品牌擴張能力、信息化管理能力等。
目前國內優秀的餐飲企業已經開始提煉經營技術、申報餐飲專利、積淀品牌價值、整合上下游資源。融資擴張成了國內餐飲業的加速發展新模式，“小肥羊”餐飲就是其中代表案例，而上海老磨坊在它的子項目“鍋品面吧”上也實施了“中央廚房”策略，其目的正是為了突破中餐連鎖上標準化、流水作業的瓶頸，目前在內地餐飲市場上發展迅速。少部分國內餐飲連鎖企業，為中餐行業的經營和擴張樹立了標桿。
據了解，繼味千拉面、小肥羊后，俏江南、真功夫、一茶一坐等連鎖餐飲企業日前正在醞釀上市。目前還有更多資本躍躍欲試瞄向餐飲休閑，預計將有更多的餐飲企業上市。
在這個日新月異的整合年代，餐飲休閑產業的企業家們越來越感到管理能力不足。在餐飲休閑產業高速膨脹的過程中，各種典型的管理問題不斷堆積在企業家的眼前：人員怎么管？品牌如何建？連鎖如何搞？資本如何運作？新店如何選址？知識產權如何保護？休閑和餐飲如何結合？還有更深層次的問題：如何創新經營管理模式，增強企業核心競爭力？如何提升企業家自身綜合管理素質？這些都是當今餐飲休閑企業亟待解決的問題。
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