趨勢No.6：城市農(nóng)場
城市農(nóng)場正在發(fā)芽。
本地、本地、本地，人們對于盤中餐本地出品的要求沒有任何停止的跡象。這個趨勢最終可能推翻愛荷華州立大學雷奧波可持續(xù)農(nóng)業(yè)研究中心(Leopold Center for Sustainable Agriculture)的發(fā)現(xiàn)，根據(jù)該中心報告，1980年至2001年，食物運輸距離(從農(nóng)場到餐桌)增加了25%，達到了1500～3000英里。致力于縮小這個距離的公司正大量涌現(xiàn)，現(xiàn)在，本地化意味著食材來自自家后院。
“對于那些花錢多、對社區(qū)支持少的大公司，出現(xiàn)了一種抵制的現(xiàn)象。”一家服務于戶外生活行業(yè)的公關公司Garden Media集團的創(chuàng)始人和總裁Suzi McCoy說：“城里人正在把自家后院和公共小巷改造成郁郁蔥蔥的綠色花園，作為兒童嬉戲和社交聚會的場所。”
毫無疑問，城市農(nóng)場正在崛起。根據(jù)世界觀察研究所(Worldwatch Institute)的研究，世界糧食供應的15%～20%由城市供應。隨著人們從農(nóng)村遷移到城市，尋找就業(yè)機會，城市農(nóng)業(yè)正在成為食品的重要來源和就業(yè)的一大去向。
2010年美國貿(mào)易農(nóng)場的數(shù)量為7175家，比前一年增加了17%。此外，根據(jù)Local Self-Reliance研究所的調查，2010年節(jié)假日期間，舉行“購買本地產(chǎn)品”活動的社區(qū)獨立零售商的銷售增長更高(增長率為3%)，那些沒有此類活動的城市零售商的銷售增長率只有1%。
城市農(nóng)業(yè)的熱潮正在蔓延，像ChickenCribs這樣生產(chǎn)和銷售城市雞舍的公司，正從日益普及的大都市后院養(yǎng)雞業(yè)賺錢。現(xiàn)在有超過4.4萬用戶訂閱《后院飼養(yǎng)家禽》雜志，網(wǎng)上論壇BackyardChickens.com(后院養(yǎng)雞)的成員已超過1.5萬。“后院養(yǎng)雞的蔓延也促進了相關業(yè)務的本地化發(fā)展。一些社區(qū)甚至依靠移動屠宰場來管理和分發(fā)禽肉。”城市農(nóng)業(yè)網(wǎng)(The Urban Agriculture Network)的總裁斯米特(Jac Smit)說。
城市農(nóng)場的將來會怎樣?繼續(xù)增長。“未來的浪潮可能是室內的垂直農(nóng)場，室內1畝將相當于室外4～6畝。”垂直農(nóng)場項目的創(chuàng)建者德波米耶(Dickson Despommier)說。
代表公司
Food Sprout
這個成立于加州奧克蘭的網(wǎng)站可以幫助用戶找出他們的食品來源地，以及它對環(huán)境和健康的影響。到目前為止，該公司已經(jīng)募集了10萬美元的種子資金。
Greenaid
這是一家洛杉磯的游擊園藝公司(游擊園藝是指在別家地盤種植物)。它設計的自動售貨機發(fā)售泥土、混合肥料和種球(包在泥土里的種子)，種球可以扔到城市里任何廢棄的地點，開墾打造一個綠色空間。自動售貨機分布在整個洛杉磯地區(qū)，價格大概400美元。該公司從Kickstarter(一家融資網(wǎng)站)募集了1萬美元。
Urbio
這個舊金山的公司的磁種植系統(tǒng)可以把任何墻壁轉換成垂直的城市花園。每個環(huán)保塑料盆都裝在大型釹磁鐵上，磁力強大到可以粘在幾乎所有的墻上。Urbio已通過Kickstarter從800多位資助者手里募集了77434美元。
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