一年租金才30萬：經(jīng)營壓力很小
Timeout曾給過一段“很宋朝”的點(diǎn)評(píng)：“武松打扮的店小二頭前帶路，不大的小院青石逶迤、流水纏綿，倒也古雅溫潤(rùn)；而六間包房則是木棱木格、油紙糊窗，名字分別是石鼓、岳麓等宋代的六大書院，連衛(wèi)生間都被冠以古代廁神娘娘的名字——紫姑……”
小波說：“我作為經(jīng)營者還是有壓力的，最舒服的其實(shí)是我的朋友們，特別是夏末秋初之際過來在石榴樹底下喝喝茶，下下棋，比我愜意多了�！�
“宋朝菜”：一年半把投資成本收回
說實(shí)話，這宋朝菜誰都沒做過，小波省了請(qǐng)名廚的錢。跟“厲家菜”一樣，“大宋食供”的規(guī)矩也是大得很，上什么您就吃什么，客人不能點(diǎn)菜，還必須提前一天預(yù)訂。
“有多少客人訂就準(zhǔn)備多少，不至于造成浪費(fèi)，員工也不會(huì)很辛苦。通過定食的方法把各方面的成本都降低了，所以我的經(jīng)營壓力很小，一年租金才30萬，每天只要收入2000元就可以實(shí)現(xiàn)收支平衡。”
據(jù)一位跟小波相熟的朋友透露，經(jīng)過半年多一點(diǎn)的負(fù)債經(jīng)營，此后又持續(xù)了一年的收支平衡后，小波用了一年半時(shí)間就把投資收回來了，并開始實(shí)現(xiàn)Cye.com.cn盈利。隨后他又投資了100多萬在雍和宮橋西南角盤了一個(gè)1100平方米的空間，將三個(gè)四合院打通做高檔商務(wù)餐飲。據(jù)說這回改明朝菜了，要將穿越進(jìn)行到底。
將來的愿望是自己蓋房
以小波的年齡，也到了男大當(dāng)婚之時(shí)，他對(duì)婚房有什么考慮？
“北京房?jī)r(jià)也許還會(huì)繼續(xù)上漲，但是我依然不會(huì)購買，將來的愿望是自己蓋房�！彼鷰讉�(gè)朋友在西山看上了一塊地。也許不遠(yuǎn)的某一天，就可以到小波自己的四合院吃茶去。
|
