順?biāo)~以魚火鍋為主題，打造魚火鍋第一品牌。2010年正式推出時(shí)就受到顧客、加盟商的如潮好評(píng)。1年時(shí)間就有30多家店面在全國(guó)各地開(kāi)花。順?biāo)~是中國(guó)餐飲五十強(qiáng)的五斗米集團(tuán)重磅打造的魚火鍋品牌。
隨著市場(chǎng)蛋糕越做越大，五斗米集團(tuán)單一餐飲連鎖向餐飲原材料生產(chǎn)上下游發(fā)展，形成餐飲產(chǎn)業(yè)鏈一條龍。
為了保證五斗米旗下品牌餐飲企業(yè)的原材料的正宗。3年前，五斗米集團(tuán)投資5000萬(wàn)元在四川射洪興建了108畝的原材料生產(chǎn)基地。2010年，運(yùn)營(yíng)該基地的四川五斗米食品有限公司獲得“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)”的殊榮。
“我們順?biāo)~調(diào)料包里辣椒、泡菜和蘿卜等蔬菜都是在這里無(wú)公害種植生產(chǎn)的�！蓖蹴樅Ｕf(shuō)。五斗米的原材料生產(chǎn)基地旁邊就是著名的沱牌酒的制酒取水口�！拔覀兪窃谟冕劸频乃谂葜莆覀冺�?biāo)~的調(diào)料包�！蔽宥访�餐飲集團(tuán)王順海說(shuō)。
另一個(gè)是操作簡(jiǎn)單：中餐或者說(shuō)傳統(tǒng)火鍋為什么不容易做大，就是因?yàn)椴僮鲝?fù)雜，容易“變味”。而順?biāo)~的操作非常簡(jiǎn)單，只需要按比例放調(diào)料，直接加清水就可以熬制出可口的湯料�！爸挥泻�(jiǎn)單的操作，清水都可以用，才能保證我們的順?biāo)~到了哪里都不變味兒�！蓖蹴樅Ｕf(shuō)。
而總經(jīng)理劉學(xué)明則對(duì)《商界》記者說(shuō)，與其說(shuō)順?biāo)~館賣的是魚，不如說(shuō)是賣的是健康，賣的是特色。
順?biāo)~的特色被總結(jié)成了如下幾個(gè)方面：一是配方絕：營(yíng)養(yǎng)時(shí)尚特色化；二是調(diào)料統(tǒng)一：鮮香美味穩(wěn)定化；三是成本低：營(yíng)業(yè)利潤(rùn)最大化；四是廚房小：營(yíng)業(yè)面積最大化；五是管理標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、制度化；六是無(wú)季節(jié)局限：春夏秋冬皆宜；七是無(wú)地域局限：東西南北皆宜。
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