匠上匠是茅臺鎮(zhèn)華氏茅酒傳人、醬香泰斗張支云第三代傳人、醬酒少帥張強(qiáng)與匠上匠酒業(yè)聯(lián)合打造的茅臺鎮(zhèn)高端醬香型白酒品牌。
張強(qiáng)生于醬酒世家,從小耳濡醉心醬酒的釀制和勾調(diào)。張強(qiáng)說:“有人認(rèn)為,我爺爺作為茅臺酒“六大酒師”之一,頭頂光環(huán),其實(shí)背后是幾十年不為人知的汗水和淚水,我也一樣。二十年磨一劍,二十年堅(jiān)守匠心傳承,打造高品質(zhì)匠上匠酒的是我的使命和堅(jiān)持。”
匠上匠酒源自1862年,華氏茅酒正宗傳承,醬香泰斗傳世之作。遵循古法釀造之道,汲取茅臺鎮(zhèn)天地精華,采用坤沙12987工藝,窖藏10年以上再勾調(diào),料必精、時(shí)必適、工必到、法必精,自然天成,如此方得一瓶好醬酒。
張強(qiáng)說,對一個(gè)白酒品牌來說,品質(zhì)就是生命。醬酒釀制工藝分為坤沙、碎沙、翻沙和竄沙,匠上匠酒只采用工藝正宗成本最高的坤沙。
這個(gè)工藝能傳承千年,靠的不僅是工藝本身,還有釀酒師鍥而不舍的工匠精神。2次投沙、端午制曲、重陽下沙、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒,1年的漫長周期和108道復(fù)雜工序,眼睛看、鼻子聞、嘴巴嘗,這種古法技藝要融入血液里,才可能成為匠上匠的合格釀酒師。
張強(qiáng)的人生信條是: 一心一意一醬香,一生一世一傳承。 匠心至臻,承以惟精。有這樣一份堅(jiān)持和情懷,相信醬酒少帥張強(qiáng)和他的匠上匠品牌會越來越好。
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