人總要吃飯，開家小飯店是想當老板的普通人一個不錯的選擇。世界經濟合作組織一份最新的研究報告表明：在知識經濟迅猛發展的今天，傳統行業中只有服務業仍有較大的發展，其中包括餐飲業。
如果你拿定主意決定開餐廳，馬上又冒出新問題：開什么樣的餐廳？什么規模和檔次的？需要多少投資？回報如何？會有多大風險？還是先吸取一下成功者的經驗吧。
正確而有遠見的選址
朱女士一家住在莘莊，離地鐵站還有4公里路，當初想開個小飯店，在地鐵站旁和小區旁的地點上猶豫不決。朱女士決定先踩點，在不同時段分別帶上家人去不同地點的多家飯店吃飯考察。結果發現：地鐵旁的小飯店租金高客源穩定，容易做出特色。最關鍵的是，多數住在莘莊的小夫妻，往往下班出了地鐵已是晚上7時多，這個時候地鐵旁的特色小飯館是這些人“吃得好一點”的最佳選擇。小區旁呢，租金便宜一大截，但客源一般，最關鍵的是只有雙休日才可能有點生意。可朱女士設身處地一想，到了休息日，自己一定是喜歡上菜場買點小菜做給家人吃，很少光顧飯店。再看看已有的小區飯店，多數陷入生意不繼、價格偏高、質量下降的惡性循環。想清楚后朱女士看準機會在地鐵口盤下一爿特色小飯館，一年不到，生意走上正軌，投資收回并開始賺錢。
開家能賺錢的小飯館的確是很實惠的事情，自己一家不僅可以在店內不費心思地包下伙食，刨去各項開銷之后還能創造穩定的增值。如何開一家財源滾滾的飯店，成功者的經驗是：選擇有客源潛力的地段。
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