| 切合現實的創意賣點
眼球經濟時代，好飯店吸引人氣很關鍵的一點是要有好的創意和賣點。據說有一年基辛格訪問沙特，去一家餐館就餐，后來餐館大肆宣傳“本餐館曾經接待過美國國務卿基辛格”，名聲大振。后來，基辛格再次來到沙特，想去另一家餐館就餐，因為是齋日，餐廳拒絕了基辛格的要求。該餐廳也大肆宣傳“本餐廳拒絕基辛格的就餐要求”。人們覺得這家餐館真牛，連美國人都敢得罪，結果也名聲大振。
上海有很多主題餐廳讓人看不懂：一碟白灼金針菇也敢賣80元，可就是有人去吃，沖著對方打出的特色和賣點；相反一些物美價廉的家常菜館乏人問津也是常事。現在越來越多的人吃飯不僅僅是為了果腹，而是在吃情致、吃品位。
飯店的創意和賣點如何切合實際也很重要。記者的一個朋友設想她想開的原始部落飯店：裝飾得如同山洞，石頭桌子，木墩椅子，服務員穿著草裙，碗是泥做的，筷子是樹枝做的，餐廳中央幾個原始人在遠古的擊打聲中跳舞。開飯店的人對她說，創意很好，但不適合用來開飯店，因為顧客進來飽飽眼福就夠了，誰都不會想起在這個環境里要點菜吃飯。餐飲業其實需要相當高明的營銷藝術，將最好的構想變為噱頭，關鍵還在于巧妙利用。
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