首創(chuàng)快餐式酸菜魚 單店年?duì)I業(yè)額超百萬
漁嘻嘻酸菜魚，快餐式酸菜魚概念的首創(chuàng)者，珠三角行業(yè)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌的TOP，單店月銷售額刷新外賣新記錄，同品類的酸菜魚金牌商家，單店月銷高達(dá)9999+。2018年8月24日上線，目前全國門店已突破70家，迅速成為酸菜魚品類中的扛把子和酸菜魚快餐品類的代表。
品牌負(fù)責(zé)人告訴餐飲情報(bào)，漁嘻嘻酸菜魚在美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)均為“品牌店”，享受品牌店低抽成高排量及高回報(bào)，投資回報(bào)率相當(dāng)可觀。以深圳白石龍店為例，25平方米小店，投資費(fèi)用僅6-8萬，平均月銷量超6300單，年度營業(yè)額100-120萬，2-4個(gè)月回本。
案例分析：深圳白石龍店
平均客單價(jià)：線上16.5元，線下22元
平均開店面積：25平米
平均月銷量：6300單
店鋪地址：深圳龍華區(qū)白石龍一區(qū)
裝修風(fēng)格：簡裝修，以外賣為主
投資費(fèi)用：6-8萬
年度房租：36000
開業(yè)時(shí)間：2020年5月
年度營業(yè)額：100-120萬
年度凈利潤：20-28萬
回本時(shí)間：2-4個(gè)月
客單價(jià)在20~30元之間，更加符合消費(fèi)者預(yù)期!
餐飲情報(bào)注意到，全國酸菜魚門店的人均消費(fèi)價(jià)格在60元及以下的占比為84%，其中，45元及以下是最主要的消費(fèi)區(qū)間。低消費(fèi)、快餐式的酸菜魚已經(jīng)成為趨勢，而這個(gè)正是漁嘻嘻酸菜魚的優(yōu)勢。
漁嘻嘻自有供應(yīng)鏈降低了成本，外賣的形式也讓店面規(guī)模和所需資金大幅減少，本著薄利多銷的原則，漁嘻嘻酸菜魚的客單價(jià)在20~30元之間，更加符合消費(fèi)者預(yù)期。
核心優(yōu)勢：快人一步，簡單高效!
品牌負(fù)責(zé)人告訴餐飲情報(bào)，漁嘻嘻酸菜魚在制作和出餐方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，擁有自主供應(yīng)鏈，物流中轉(zhuǎn)庫，全程冷鏈配送，保證食材新鮮，同時(shí)90%的加工都可在線下預(yù)先完成，點(diǎn)單即送，到達(dá)顧客手中的酸菜魚一定是熱氣騰騰，新鮮爽口。
在出餐快的同時(shí)，漁嘻嘻更加保證每道菜品的品質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)化制作生產(chǎn)流程。供應(yīng)鏈運(yùn)送的原材料均是進(jìn)口龍利魚，嬌嫩無骨，肉質(zhì)鮮美，再加上冷鏈配送，新鮮的程度更加有保障。烹調(diào)使用漁嘻嘻多年獨(dú)家配方，魚湯清爽鮮香、醇厚溫潤、麻味純正、辣而不燥。
餐飲情報(bào)注意到，在菜品上，漁嘻嘻也保證著更加多元的選擇，除了招牌的網(wǎng)紅酸菜魚，還有番茄酸菜魚、秘制金湯酸菜魚、川香辣子雞、沸騰水煮肉片、藤椒肥牛、秘制金湯肥牛等吸引顧客點(diǎn)單。
品牌負(fù)責(zé)人告訴餐飲情報(bào)，在標(biāo)準(zhǔn)化的烹調(diào)流程下，漁嘻嘻酸菜魚無需廚師、人效高，5000元營業(yè)額的店鋪只需要3人經(jīng)營。不僅是快，而且更加高效!
另外，品牌負(fù)責(zé)人還告訴餐飲情報(bào)，漁嘻嘻酸菜魚總部對開店的整個(gè)過程跟蹤服務(wù)、指導(dǎo)、培訓(xùn)，所有的核心原料由總部統(tǒng)一配送或采購，操作全程量化、標(biāo)準(zhǔn)化，品牌商不用花大量的時(shí)間放在東奔西跑找進(jìn)貨渠道，不需大型的廚房設(shè)備、操作簡單等，節(jié)約大筆的投資和經(jīng)營成本。
漁嘻嘻酸菜魚總部注重品牌營銷，深度挖掘特色中式快餐優(yōu)勢，將特色中式快餐美食與當(dāng)前時(shí)尚休閑風(fēng)尚結(jié)合，總部有專門的策劃團(tuán)隊(duì)，針對節(jié)氣、時(shí)令不同開展不同的活動(dòng)，如中國傳統(tǒng)節(jié)日等不同的品種，促銷不斷，常變常新。
8月26日15:00，漁嘻嘻酸菜魚將在餐飲情報(bào)【0元開店】直播，屆時(shí)品牌負(fù)責(zé)人將為大家詳解如何做到單店年?duì)I業(yè)額超百萬，漁嘻嘻酸菜魚還將為本期【0元開店】幸運(yùn)兒提供免除品牌費(fèi)、設(shè)備費(fèi)、開業(yè)首批食材、開業(yè)首批物料的超級(jí)福利。
接下來，餐飲情報(bào)直播間將有更多優(yōu)質(zhì)餐飲品牌入駐，還有超級(jí)福利等你拿。關(guān)注餐飲投資創(chuàng)業(yè)的朋友，可以在微信小程序搜索餐飲情報(bào)，即可了解更多詳細(xì)信息。
餐飲情報(bào)(微信小程序)，通過建立眾多餐飲品牌的信息數(shù)據(jù)，幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者篩選出合適自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，為餐飲投資提供決策依據(jù)。
餐飲情報(bào)整理了全網(wǎng)300多萬家品牌餐飲門店信息及品牌工商關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù)，通過結(jié)構(gòu)化處理，并對比分析數(shù)據(jù)模型，建立起品牌餐飲的多維度信息，包括工商信息、門店數(shù)、門店分布、門店增長趨勢、閉店趨勢、地區(qū)及品類排名、創(chuàng)業(yè)者日志、品牌投資投訴等。
從2019年4月上線至今，平臺(tái)的數(shù)據(jù)已經(jīng)覆蓋了全國330個(gè)城市，擁有37萬意向投資者用戶，付費(fèi)品牌超過1000個(gè)，包括正新雞排、張亮麻辣燙、滬上阿姨等。疫情期間依然保持高速的增長，以剛剛結(jié)束的張亮麻辣燙直播為例，單場直播觀看人次達(dá)96870次，截至目前已有830人報(bào)名，押金金額達(dá)816000元。
在疫情之后，餐飲情報(bào)自主研發(fā)了針對餐飲招商垂類的直播工具。平臺(tái)鼓勵(lì)品牌把關(guān)于門店的各種視頻上傳到后臺(tái)，比如門店人流、營業(yè)情況、品牌宣傳視頻等，讓平臺(tái)內(nèi)容更加豐富，創(chuàng)業(yè)者有問題也可以和品牌方直接互動(dòng)。
餐飲情報(bào)根據(jù)餐飲品牌的不同特性，通過直播的形式，以數(shù)據(jù)為依托，篩選優(yōu)質(zhì)品牌進(jìn)行直播，創(chuàng)業(yè)者在線上即可用少量金額鎖定商圈。此外，餐飲情報(bào)以秒殺的形式推出了0元開店。0元開店自開播以來，為廣大餐飲人提供了最優(yōu)惠的投資福利，受到餐飲全行業(yè)的大力支持!
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