CPI上漲，是2010年百姓似懂非懂的一個事，老竇的餐館也和很多家庭一樣，感受到了物價上漲帶來的消費壓力。
老竇也說不明白CPI究竟是個什么東西，但他很清楚，最近3個月，不僅是蔬菜，他餐館里要用的東西都漲了不少錢。“漲的最厲害的是調和油，27升一桶的調和油從120漲到165，足足45塊錢。”老竇很嚴肅地說，他的餐館平均每3天要用這樣一桶油，他每月就要多支出近500元的成本，而且賣油的告訴他，近期可能還要漲價。
談到成本問題，老竇索性給記者算起賬來了，近3個月，煤氣每罐漲了10元錢，他每2天要用一罐，一個月就多花150元；排骨米飯的用料也漲了，生排骨以前是7.5元一斤，現在是9元一斤，每天用50斤生排骨多花75元，還有大米、調料都在漲。“光這些東西，每月就要多支出3000多元�！�
老竇的餐館里有炒菜，但是種類不多，基本都是家常菜。記者在餐館的墻上看到了老竇手寫的菜單，大部分菜的價格基本都在原價的基礎上漲了1元�！皩嶋H上等于沒漲，老竇有個習慣，最后算賬的時候總是給我們減去零頭�！币幻诶细]餐館吃飯的�？屯跸壬f，經常來老竇小餐館吃飯的基本都是一兩個人，圖得是吃個舒服，點一個菜，吃一份排骨米飯，一般在30元左右，老竇總是會讓上兩三元錢零頭，這是他拉攏顧客的一個方式。
老竇說，他的餐館開在不起眼的地方，來給他捧場的90%都是回頭客，并且很多人來吃飯的時候都有各自固定要點的菜，但幾乎沒有人關心菜單上漲價的事，都是按照老價錢把錢早準備好了，他也不好意思說漲價了，因為這些客人和他已經是朋友了。
消費壓力增大，是2010年百姓的切身感受，老竇也和家庭主婦一樣，保證生活質量的前提下想到很多。
“去年一盤炒土豆絲是4元，今年漲到6元了�！崩细]繼續給記者算起賬來，去年的土豆大約是1元一斤，近期的土豆是2.2元一斤。一斤土豆基本能炒一盤土豆絲，炒土豆絲要用的油、蔥姜蒜、辣椒等調料和配料的成本又得1元錢，炒一盤土豆絲用去的煤氣，1元錢可能還不大夠，這已經是4元錢了，還沒有算刮皮、洗切、炒等耗費的人工費，還有房租、水電等，總體算來6元一盤的炒土豆絲基本是賺個吆喝。
老竇也想過將菜量減少，但是看見這幫經常來捧場朋友們，他就將這個念頭斷了，也有來推銷“地溝油”的不法小販，都被他拒之門外了�！皥詻Q不能那樣做人，客人都能吃的出來，看的明白�！崩细]告訴記者，首先自己良心過不去，然后對他這么多年創下的好名聲也有影響，他這輩子就指望這個餐館養家糊口了。
說到養家糊口，老竇更是有感慨。兒子今年大學畢業，剛找到工作，每月有1000多元的工資，但近期兒子在談女朋友，工資不夠用，有時候和女朋友在外面消費的發票還要老子來報銷。不過老竇嬉笑著說，這些消費他無條件支持�！叭ツ昕偣操嵙�5萬元，今年看這樣也就能賺3萬元吧！”老竇感慨，今年為了減輕經濟負擔，他已經少雇了一個服務員，自己也加入了一線服務的隊伍�！凹词惯@樣，今年的賺頭仍然不大�！崩细]說。
臨近年關，老竇還在愁送禮，家里的長輩要送，親戚朋友要走動，還有一些開餐館要用的社會關系都得打典，這些都需要花錢�！靶液脙鹤庸ぷ髁�，能多少賺點，要不隨著這些價格的上漲，我連家也養不起了�！崩细]說，他的心愿是能將這個小餐館維持下去，賺的錢夠養家糊口，就這樣一直平淡地過下去。
想認識全國各地的創業者、創業專家，快來加入“中國創業圈”
|
