2013年3月，H7N9流感首次在中國出現，并在當年造成了中國境內148例的確診病例，其中46例死亡。
關于這一病毒，人們目前仍未完全破解它的秘密。有人說，它的傳染源可能為攜帶H7N9禽流感病毒的禽類；也有人說，目前沒有足夠證據證明H7N9禽流感病毒是由雞直接傳播到人，甚至連它的名稱都存在爭議：國家衛生計生委稱之為“人感染H7N9禽流感”，但農業部專家則認為，叫它“H7N9流感”或“H7N9病毒”更合適。
不管它叫不叫“禽流感”，能否由雞直接傳播到人，這些尚未明確的問題已經給家禽業制造了一個明確的答案，那就是800億元以上的經濟損失。
“人感冒,禽遭殃”
2月4日，大年初五，大多數人還沉浸在春節假期之中，而家禽業卻在忙于自救。新華網報道稱，最近，廣東、廣西甚至全國家禽行業協會及企業紛紛聯合向各級政府遞交公開信、訴求信等，明確請求“停止實行H7N9的每例通報，避免對疫情超密度的報道”。針對這一訴求，廣東省的衛生部門對媒體的疫情信息開始低調處理，不再主動給媒體發送病例通報信息，病例通報里也不再出現“活禽接觸史”等字樣。
實際上，救贖行動早在一個月前就開始了。1月14日，廣東省73家禽企聯名向廣東省省委、省政府遞交訴求信，呼吁“H7N9流感”事件能獲得科學的對待，讓養殖業走出困境。家禽企業除了期盼政府加大對家禽企業的補貼扶持力度，還特別提出希望規范活禽市場的休市政策。
針對H7N9流感信息發布的爭議，輿論普遍認為應該堅持信息公開。《華夏時報》編委徐立凡評論稱，公共衛生防疫不應向產業利益讓位，已是常識。政府有責任對養殖業進行補償，但這種補償不包括減少疫情曝光度。
而家禽業奮力疾呼的背后是嚴重虧損的事實。1月29日，農業部獸醫局局長張仲秋在接受媒體采訪時透露，據中國畜牧業協會調查，2013年上半年，受H7N9流感疫情影響，養殖場戶直接經濟損失超過600億元。近期，廣東、江蘇、浙江、上海等地再次出現H7N9病例，又讓正在逐步恢復的家禽業再次蒙受了近200億元的經濟損失，許多企業被迫關門，面臨停產、破產。
另據農業部定點監測，2014年第4周，活雞價格17.31元/公斤，同比下降4.42%；雞蛋價格8.62元/公斤，同比下降10.21%。養禽企業也反映，目前每銷售1只黃羽肉雞就虧損4-6元，白羽肉雞銷售量減少約30%，影響了約4000多萬養殖場戶。
江蘇啟東一家養雞場場長施海峰告訴《華夏時報》記者，很多養殖戶都是提前掐著日子算好了養殖周期，想趕在春節旺季上市。不想H7N9流感橫空出世，讓養殖戶們遭遇了“滅頂之災”。
八成雞苗作飼料
施海峰說，雞賣不出去，影響的是整個產業鏈，雞苗、飼料、種雞、屠宰等上下游各個行業均受影響，其中雞苗企業尤其嚴重。
廣州市良田鑫康華禽苗銷售部主要經營批發雞苗，總經理李松春告訴記者，他們的雞苗80%都脫毛賣給養蛇場做了飼料，每只價格只有七八分錢，剩下20%是被養雞場買走的，大部分價格也在0.7-0.8元/只之間，比往常2元/只左右的均價低了許多。
山東汶上縣一樂蘆花記禽蛋產品直銷處主營蘆花雞苗，出售不同日齡的脫溫雞苗。經理徐杰曾在2007年接受媒體采訪時介紹自己養殖蘆花雞的成功經驗，如今，他也不得不為雞苗的銷路發愁。由于沒人買，他們孵化出來的雞苗大部分都被扒皮、燙死作了飼料。僅去年4月一個月，他的損失就達到100萬元。
以前，徐杰每兩天就要孵化一批雞苗，否則供不應求，如今，產品無人問津，徐杰也不得不改變策略，有訂單的時候才孵化，沒有訂單就直接當雞蛋賣。
李松春說，飼料企業的情況也很差。廣東地區的飼料經營模式是先賒賬，等養雞場賣了雞再給飼料錢。如今養雞場步履維艱，很多都倒閉了，飼料企業也就有很多賬款都收不回來。
有不好的，但也有好的。李松春介紹，冷庫的生意如今卻是爆滿。雞賣不出去，又不得不出欄，很多養雞場就先把雞宰殺了，凍到冷庫里存起來，期望等到H7N9流感疫情過去后再拿出來銷售。
不過，這一招也未必好使。施海峰說，去年春季H7N9流行時就有同行這樣做，結果使得H7N9流感疫情結束后，冷庫里面全是存貨，雞肉價格遲遲漲不上來。而且，冷庫還要有租金支出，這也是一筆不小的成本。
行業洗牌
施海峰說，這次H7N9流感，與去年春季那次最明顯的不同就是人們的恐慌心理沒那么嚴重了。去年H7N9流行時，他的很多客戶都通過電話、微博等向他詢問產品中有沒有禽流感，而這一次，直到現在還沒有人問過。去年，他的很多訂單都被客戶取消了，但今年只有兩位客戶取消了訂單，其中一個還只是取消了肉雞的訂單，保留了雞蛋的單子。
這也許與他的客戶群有關。施海峰銷售散養的生態雞，客戶主要是上海、杭州的全職媽媽，這一群體普遍經濟實力較強，受教育程度較高，面對疫情更加理性。
心態變化的還有養殖戶們。徐杰說，山東地區的很多養殖戶如今都已不干了。年初正是制定一年工作計劃的時候，卻趕上H7N9流感，使得未來充滿了不確定性。很多人干脆關了養雞場，改為出去打工。
有走的，就有留的。在施海峰看來，任何行業都存在風險，任何產品也都會有價格波動。H7N9流感正好是行業洗牌的機會，有人退出，競爭就沒那么激烈了，也是好事。
他認為，類似禽流感這樣的疫情未來肯定還會發生，所以企業必須采取應對措施。過去，他養了100只公雞，結果去年H7N9流感一來，公雞賣不出去，只能養著吃飼料，每天凈賠，最終讓他損失了5萬多元。疫情過后，他把公雞都賣了，只養母雞，這回H7N9流感再次來襲，他的損失就小多了，基本上沒什么影響。
在他看來，未來，養殖場還應該發展深加工，建設自己的屠宰場和冷庫，這樣才能夠增強抵御風險的能力。
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